Albóndigas de cerdo en salsa de verduras

Cocina el cerdo por completo hasta que no quede nada rosado. Tritúralo hasta un puré suave o desmenúzalo muy fino, y luego humedécelo con leche materna, fórmula, caldo o un puré de verduras para que no quede seco. El cerdo aporta proteína y zinc, nutrientes útiles a esta edad. Servirlo junto a un alimento con vitamina C, como un poco de puré de tomate o pimiento, ayuda a absorber el hierro. No le agregues sal.

Tuesta el pan ligeramente para que se mantenga firme, luego córtalo en tiras del ancho de un dedo que tu bebé pueda agarrar. Tostarlo ayuda a que quede firme en vez de volverse pegajoso en la boca. La mayoría del pan contiene trigo, así que ofrécelo solo y observa si hay reacción. Elige pan con poca sal cuando puedas.

Cocina el huevo hasta que la clara y la yema estén firmes, luego haz un puré suave, o prepara un revuelto bien cuajado o una tortilla blanda. Una cantidad pequeña, como un tercio del huevo, basta para la primera vez.

El ajo aporta sabor a las primeras comidas sin necesidad de sal. Pica fino o aplasta una pequeña cantidad y cocínalo hasta que esté blando dentro de purés, verduras aplastadas, frijoles o salsas. Es un condimento más que una comida con los dedos, así que un poco mezclado en el plato es todo lo que un bebé necesita. Evita el ajo crudo y los dientes enteros en esta etapa.

A esta edad, la cebolla suele ser una base de sabor más que un alimento por sí solo. Cocínala hasta que esté muy blanda e intégrala en purés, papillas o salsas. La cebolla cruda es fuerte y firme, así que déjala para más adelante.

Cocina las zanahorias hasta que estén muy blandas, de modo que un tenedor las atraviese sin resistencia. Cuécelas al vapor, hiérvelas o ásalas, y luego sírvelas en puré suave o machacadas. Si tu bebé come solo, ofrécele bastones blandos del largo de un dedo. La zanahoria cruda solo sirve rallada muy fina. No le agregues sal.

Recorta y lava bien los puerros (la tierra se esconde entre las capas), luego cocínalos hasta que estén muy blandos (al vapor, a fuego lento o pochados en un poco de aceite) y pícalos finamente o licúalos dentro de un puré, una papilla o una salsa. Las fibras largas pueden quedar fibrosas, así que cocínalos bien y pícalos pequeños en lugar de ofrecerlos crudos o en tiras largas.

El trigo es uno de los alérgenos alimentarios comunes, así que conviene ofrecerlo solo al principio, en poca cantidad, y observar durante los dos días siguientes antes de sumar otros alimentos nuevos. Buenas primeras formas son un cereal de trigo espeso fortificado con hierro, pasta blanda bien cocida o pan ligeramente tostado cortado en tiras del ancho de un dedo. Mantén todo blando y húmedo, sin sal ni azúcar añadidas.

Mezcla un chorrito pequeño de aceite de oliva en un puré suave para sumar calorías y untuosidad. Úsalo como grasa para cocinar verduras o cereales, o incorpora un poco a la comida ya lista justo antes de servir.