Schweinefleischbällchen in Gemüsesoße

Gare das Schweinefleisch vollständig, bis nichts mehr rosa ist. Püriere es zu einem glatten Brei oder zerzupfe es sehr fein und feuchte es dann mit Muttermilch, Säuglingsmilch, Brühe oder einem Gemüsepüree an, damit es nicht trocken ist. Schweinefleisch liefert Eiweiß und Zink, in diesem Alter nützliche Nährstoffe. Wird es zusammen mit einem Vitamin-C-reichen Lebensmittel gereicht, etwa etwas Tomaten- oder Paprikapüree, hilft das bei der Eisenaufnahme. Gib kein Salz dazu.

Toaste das Brot leicht an, damit es zusammenhält, und schneide es dann in fingerbreite Streifen, die dein Baby greifen kann. Durch das Toasten wird es fest, statt im Mund klebrig zu werden. Die meisten Brote enthalten Weizen, biete es daher einzeln an und achte auf Reaktionen. Wähle nach Möglichkeit salzärmeres Brot.

Koche das Ei hart, bis Eiweiß und Eigelb fest sind, und zerdrücke es zu einem glatten Brei, oder biete fest gestocktes Rührei oder ein weiches Omelett an. Eine kleine Menge, etwa ein Drittel des Eis, reicht für den ersten Versuch.

Knoblauch gibt frühen Mahlzeiten Tiefe ganz ohne Salz. Hacke eine kleine Menge fein oder zerdrücke sie und koche sie weich in Brei, zerdrücktes Gemüse, Hülsenfrüchte oder Saucen. Er ist eine Würze und kein Fingerfood, daher genügt einem Baby etwas davon, untergerührt in ein Gericht. Lass rohen Knoblauch und ganze Zehen in dieser Phase weg.

In diesem Alter ist Zwiebel meist eher eine Geschmacksgrundlage als ein eigenständiges Lebensmittel. Koche sie sehr weich und mische sie unter Pürees, Breie oder Soßen. Rohe Zwiebel ist scharf und fest, lass sie deshalb vorerst weg.

Koche Karotten, bis sie sehr weich sind, sodass eine Gabel ohne Widerstand hindurchgleitet. Dämpfe, koche oder röste sie und reiche sie dann als glattes Püree oder zerdrückt. Zum Selbstessen biete weich gekochte fingerlange Stäbchen an. Rohe Karotte eignet sich nur fein gerieben. Kein zugesetztes Salz.

Putze und wasche Lauch gut (zwischen den Schichten sitzt Sand), koche ihn dann sehr weich (dünsten, köcheln oder in etwas Öl andünsten) und hacke ihn fein oder püriere ihn in ein Püree, einen Brei oder eine Sauce. Die langen Fasern können fädig sein, koche ihn deshalb weich und hacke ihn klein, statt ihn roh oder in langen Streifen anzubieten.

Weizen ist eines der häufigen Lebensmittelallergene, daher ist es sinnvoll, ihn anfangs einzeln und in kleiner Menge anzubieten und in den nächsten zwei Tagen zu beobachten, bevor du weitere neue Lebensmittel hinzufügst. Gute erste Formen sind ein dicker, mit Eisen angereicherter Weizenbrei, weiche, gut gekochte Nudeln oder leicht getoastetes Brot in fingerbreite Streifen geschnitten. Halte alles weich und feucht, ohne zugesetztes Salz oder zugesetzten Zucker.

Rühre einen kleinen Spritzer Olivenöl unter ein glattes Püree, um Kalorien und Cremigkeit hinzuzufügen. Verwende es als Fett zum Garen von Gemüse oder Getreide oder hebe etwas davon kurz vor dem Servieren unter die fertige Speise.