Œuf, Poivron et Oignon

Préparation

Cuis l'œuf jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient fermes, puis écrase-le en purée lisse, ou propose des œufs brouillés bien pris ou une omelette moelleuse. Une petite quantité, environ un tiers de l'œuf, suffit pour une première fois.

Découpe

Sers en purée lisse, en petits morceaux moelleux d'œufs brouillés ou en fines lanières d'omelette.

Préparation

Le poivron cru est ferme et sa peau est dure, alors cuis-le jusqu'à ce qu'il soit très tendre les premiers mois. Fais rôtir ou cuire à la vapeur des lamelles jusqu'à ce qu'une fourchette les traverse sans résistance, puis retire la peau. Sers-le tiède en morceaux de la longueur d'un doigt que la main peut tenir, ou mixe-le en une purée lisse. Retire les graines et la partie blanche du centre.

Découpe

Lamelles de la longueur d'un doigt bien cuites, ou purée lisse. Peau retirée, graines et centre enlevés.

Préparation

À cet âge, l'oignon sert surtout de base aromatique plutôt que d'aliment en soi. Fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit très tendre et mélange-le dans les purées, les compotes ou les sauces. L'oignon cru est piquant et ferme, alors laisse-le de côté pour l'instant.

Découpe

Émincé finement et cuit jusqu'à tendreté, mélangé dans une purée ou une sauce.