Lentilles corail, Tomate, Brocoli et Pâtes

Préparation

Rince les lentilles corail, puis fais-les mijoter jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres et qu'elles se défassent. Écrase-les en une purée lisse et épaisse, ou mélange-les à une purée de légumes pour garder une texture facile à donner à la cuillère. Cuis-les sans sel ajouté. Associer les lentilles à un aliment riche en vitamine C, comme un peu de tomate ou de poivron écrasé, aide à absorber leur fer.

Découpe

Sers-les en purée lisse ou épaisse. Pas de lentilles entières à ce stade.

Préparation

Choisis une tomate mûre et tendre. Retire la peau (elle peut se regrouper et être difficile à mâcher), enlève le cœur avec les pépins et écrase la chair ou mélange-la à une purée. Si tu proposes un morceau à tenir, donne une lanière tendre de chair sans peau de la longueur d'un doigt. Les tomates cerises ont une forme ronde à risque : coupe-les toujours en quatre dans le sens de la longueur en petits morceaux et ne les donne jamais entières ni coupées en deux.

Découpe

Pelée, écrasée ou une lanière tendre de la longueur d'un doigt ; coupe les tomates cerises en quatre dans la longueur.

Préparation

Fais cuire le brocoli à la vapeur, au four ou à l'eau jusqu'à ce qu'une fourchette le traverse facilement, et sers-le tiède. Un bouquet tendre entier offre une tige pratique à tenir tandis que le haut touffu s'écrase facilement avec les gencives. Les bouquets doivent être tendres à la fourchette, pas croquants. Tu peux aussi écraser ou mixer le brocoli cuit.

Découpe

Bouquet tendre entier avec une tige à tenir, ou écrasé/réduit en purée.

Préparation

Cuis les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, bien au-delà de l'al dente, et sers-les nature ou avec une sauce lisse et peu salée. De grandes formes tendres comme les penne ou les fusilli sont faciles à attraper ; tu peux aussi les écraser. Les pâtes au blé sont un allergène courant, alors propose-les seules au début. Des pâtes enrichies apportent du fer et des folates.

Découpe

Sers les grandes formes tendres entières pour qu'il les attrape, ou écrase-les. Coupe les pâtes longues en petits tronçons pour qu'elles ne pendent pas. Garde les petites formes légèrement écrasées.