Pâtes, Fromage, Petits pois et Tomate

Préparation

Cuis les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, bien au-delà de l'al dente, et sers-les nature ou avec une sauce lisse et peu salée. De grandes formes tendres comme les penne ou les fusilli sont faciles à attraper ; tu peux aussi les écraser. Les pâtes au blé sont un allergène courant, alors propose-les seules au début. Des pâtes enrichies apportent du fer et des folates.

Découpe

Sers les grandes formes tendres entières pour qu'il les attrape, ou écrase-les. Coupe les pâtes longues en petits tronçons pour qu'elles ne pendent pas. Garde les petites formes légèrement écrasées.

Préparation

Utilise du fromage pasteurisé et entier et propose-le finement râpé ou en fine couche plutôt qu'en morceaux. Saupoudre un peu de fromage râpé sur des légumes mous ou mélange-le dans une purée ou des pâtes molles pour qu'il fonde. Choisis un fromage doux et peu salé quand tu peux.

Découpe

Finement râpé ou en fine couche mélangée à l'aliment; jamais en cubes.

Préparation

Cuis les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, puis écrase chaque pois ou réduis-les en purée épaisse. C'est leur forme ronde et ferme qu'il faut ramollir, alors aplatis chaque pois avant de servir. Sans sel.

Découpe

Fais éclater ou aplatis chaque pois, ou sers-les en purée épaisse et lisse.

Préparation

Choisis une tomate mûre et tendre. Retire la peau (elle peut se regrouper et être difficile à mâcher), enlève le cœur avec les pépins et écrase la chair ou mélange-la à une purée. Si tu proposes un morceau à tenir, donne une lanière tendre de chair sans peau de la longueur d'un doigt. Les tomates cerises ont une forme ronde à risque : coupe-les toujours en quatre dans le sens de la longueur en petits morceaux et ne les donne jamais entières ni coupées en deux.

Découpe

Pelée, écrasée ou une lanière tendre de la longueur d'un doigt ; coupe les tomates cerises en quatre dans la longueur.