Tacchino, Broccoli e Pasta

Preparazione

Cuoci il tacchino macinato o intero fino in fondo finché non resta più nulla di rosato, poi riducilo in purea liscia o sfilaccialo finemente e inumidiscilo con latte materno, formula, brodo o una purea di verdure perché non sia asciutto. Il tacchino è ricco di ferro, e abbinarlo a un alimento con vitamina C, come frutta o verdura schiacciata, aiuta il corpo ad assorbire quel ferro. Servilo semplice, senza sale aggiunto.

Taglio

Purea liscia o sfilacci fini, sempre inumiditi così non risulta asciutto o friabile.

Preparazione

Cuoci i broccoli a vapore, al forno o lessati finché una forchetta li attraversa facilmente, e servili tiepidi. Una cimetta morbida intera offre un gambo comodo da tenere mentre la parte cespugliosa si schiaccia con le gengive. Le cimette devono essere morbide alla forchetta, non croccanti. Puoi anche schiacciare o frullare i broccoli cotti.

Taglio

Cimetta morbida intera con un gambo da tenere, o schiacciata/ridotta in purea.

Preparazione

Cuoci la pasta finché è molto morbida, ben oltre l'al dente, e servila in bianco o con un sugo liscio e poco salato. Formati morbidi più grandi come penne o fusilli sono facili da afferrare; puoi anche schiacciarla. La pasta di frumento è un allergene comune, quindi proponila da sola all'inizio. La pasta arricchita apporta ferro e folati.

Taglio

Servi i formati grandi e morbidi interi da afferrare, oppure schiacciali. Taglia la pasta lunga in pezzi corti perché non penzoli. Mantieni i formati piccoli leggermente schiacciati.