Avertissement de préparation
L'épeautre est un type de blé et contient du gluten, il ne convient donc pas à un régime sans blé ou sans gluten. Propose-le d'abord seul et surveille toute réaction.
Notes sur l'étouffement
Les grains entiers d'épeautre restent fermes s'ils sont peu cuits. Fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et écrase-les pour qu'il ne reste aucun grain entier ferme, et garde le pain et les pâtes tendres et en petits morceaux.
Comment servir selon l'âge
6-9 mois
L'épeautre est un type de blé, c'est donc une option naturelle à noter une fois que quelques premiers aliments se passent bien. Fais cuire les grains ou les flocons d'épeautre jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, puis écrase ou mixe en une bouillie épaisse et lisse. Les pâtes d'épeautre bien cuites conviennent aussi. Comme le blé est un allergène courant, beaucoup de familles le proposent d'abord seul, en petite quantité, et attendent quelques jours avant d'essayer un autre nouvel allergène.
Bouillie épaisse et lisse à la cuillère, ou lanières de la largeur d'un doigt de pâtes d'épeautre tendres. Fais cuire les grains entiers jusqu'à ce qu'ils soient tendres et écrase-les pour qu'il ne reste aucun grain entier ferme.
9-12 mois
À mesure que la pince se développe, propose de petits grains d'épeautre cuits tendres, de l'épeautre cuit écrasé ou de petits morceaux de pâtes d'épeautre tendres. Garde le tout humide et moelleux. Évite les grains durs entiers et les textures sèches et friables.
Morceaux tendres de la taille d'une bouchée, d'environ 1 cm ou moins. Écrase les grains cuits plus fermes.
12-18 mois
L'épeautre cuit peut rejoindre les repas de famille : grains d'épeautre tendres dans un bol, pâtes d'épeautre ou pain moelleux à la farine d'épeautre, le tout coupé petit. Garde les portions humides et évite les grains durs entiers et le pain dense et collant.
Petits morceaux tendres de la taille d'une bouchée. Coupe le pain et les pâtes petits et évite que le pain mou ne forme une boulette.
Nutriments clés
Informations sur les allergènes
Blé est un allergène courant. Lire le guide sur Blé
Questions fréquentes
À partir de quel âge bébé peut-il manger épeautre ?
La plupart des bébés peuvent goûter épeautre vers 6 mois, lorsqu'ils montrent des signes qu'ils sont prêts. Consultez ci-dessus la préparation et la taille des morceaux avant de commencer.
épeautre présente-t-il un risque d'étouffement pour bébé ?
épeautre est considéré comme un aliment à faible risque d'étouffement lorsqu'il est servi dans une taille et une texture adaptées à l'âge. Suivez les découpes indiquées ci-dessus et restez toujours à proximité pendant les repas.
épeautre est-il un allergène courant ?
épeautre contient Blé, l'un des principaux allergènes alimentaires. Proposez une petite quantité les premières fois et surveillez toute réaction ; consultez les notes sur les allergènes ci-dessus.
Sources5
Contenu informatif général, pas un avis médical. Consultez toujours votre pédiatre concernant l'introduction de nouveaux aliments, surtout si votre bébé a des problèmes médicaux ou des antécédents familiaux d'allergies.
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