Travers
Généralement introduit vers 6 mois
Avertissement de préparation
Cuis les côtes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, sans rose. Retire toujours la viande de l'os et ne donne jamais à un bébé ou à un jeune enfant un os de côte ni de la viande avec l'os. Enlève le gras et le cartilage, et sers la viande effilochée ou en petits morceaux tendres. N'ajoute pas de sel et évite la sauce barbecue et les mélanges d'épices, riches en sel et en sucre.
Notes sur l'étouffement
Le plus grand danger des côtes, c'est l'os, ainsi que le gras, le cartilage et tout morceau ferme de viande. Retire toujours la viande de l'os et ne laisse jamais le bébé tenir un os de côte ni un morceau de viande avec l'os. Enlève le gras et le cartilage, cuis la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et assez tendre pour s'effilocher, et sers-la effilochée ou en petits morceaux tendres. Les morceaux fermes ou caoutchouteux de viande présentent un risque d'étouffement pour les jeunes enfants, alors garde des morceaux petits et tendres.
Comment servir selon l'âge
6-9 mois
Cuis les côtes à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, sans rose, et se détache de l'os. Retire toute la viande de l'os, enlève le gras et le cartilage, et réduis-la en purée lisse ou effiloche-la très finement, puis humidifie avec du lait maternel, du lait infantile, du bouillon ou une purée de légumes. Associe-la à un aliment riche en vitamine C pour aider à l'absorption du fer. Ne donne jamais au bébé un os de côte ni un morceau de viande encore sur l'os. Cuis sans sel ajouté et évite la sauce barbecue ou les mélanges d'épices.
Purée lisse ou effilochée très fine, retirée de l'os et humidifiée. Aucun os à portée.
9-12 mois
Continue à cuire les côtes à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et assez tendre pour s'effilocher. Retire-la de l'os et enlève le gras et le cartilage, puis propose-la en fins filaments tendres ou en petits morceaux tendres à attraper à mesure que la pince se développe. Ne donne toujours que de la viande tendre et désossée, jamais l'os. Cuis à cœur sans sel ajouté et laisse de côté les sauces et les mélanges d'épices.
Fins filaments tendres ou petits morceaux tendres, sans os. Aucun os à portée.
12-18 mois
Sers la viande des côtes bien cuite et tendre, retirée de l'os, en petits morceaux tendres de la taille d'une bouchée ou en filaments dans les repas de la famille. Cuis-la à feu doux pour qu'elle s'effiloche facilement et enlève le gras et le cartilage. Continue à garder l'os hors de portée et ne sers que de la viande désossée. Garde peu de sel ajouté et utilise peu de sauces et d'épices ou évite-les.
Petits morceaux tendres de la taille d'une bouchée ou filaments, sans os. Aucun os à portée.
Nutriments clés
Questions fréquentes
À partir de quel âge bébé peut-il manger Travers ?
La plupart des bébés peuvent goûter Travers vers 6 mois, lorsqu'ils montrent des signes qu'ils sont prêts. Consultez ci-dessus la préparation et la taille des morceaux avant de commencer.
Travers présente-t-il un risque d'étouffement pour bébé ?
Travers est un aliment à risque élevé d'étouffement pour bébé. Préparez-le exactement comme décrit dans le guide ci-dessus et restez toujours à proximité pendant les repas.
Travers est-il un allergène courant ?
Travers ne fait pas partie des principaux allergènes alimentaires. Tout nouvel aliment peut néanmoins provoquer une réaction : surveillez votre bébé les premières fois.
Sources5
Contenu informatif général, pas un avis médical. Consultez toujours votre pédiatre concernant l'introduction de nouveaux aliments, surtout si votre bébé a des problèmes médicaux ou des antécédents familiaux d'allergies.
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