Champignons shiitake
Généralement introduit vers 6 mois
Avertissement de préparation
Le pied est bien plus dur que le chapeau : retire-le ou hache-le très fin. Sers les champignons nature, sans sel ajouté.
Notes sur l'étouffement
Le champignon cru ou peu cuit reste ferme et caoutchouteux et peut être difficile à défaire pour un bébé, ce qui présente un risque d'étouffement. Fais toujours cuire le shiitake jusqu'à ce qu'il soit bien tendre, retire le pied dur et coupe le chapeau en petits morceaux.
Comment servir selon l'âge
6-9 mois
Fais cuire le shiitake jusqu'à ce qu'il soit bien tendre : fais-le revenir, cuire à la vapeur ou mijoter jusqu'à ce qu'il perde toute sa texture caoutchouteuse. Retire le pied dur et n'utilise que le chapeau tendre. Hache finement le chapeau cuit, ou réduis-le en une purée lisse à mélanger à d'autres légumes ou céréales.
Chapeau cuit finement haché, ou purée lisse. Aucun morceau cru ou caoutchouteux.
9-12 mois
Continue à cuire le shiitake jusqu'à ce qu'il soit très tendre et sans pied. À mesure que la pince se développe, propose de petits morceaux tendres du chapeau cuit qui s'écrasent facilement, ou continue à le hacher finement et à l'incorporer à des purées, des œufs brouillés ou des céréales molles.
Petits morceaux tendres de chapeau cuit, ou finement haché et incorporé.
12-18 mois
Le shiitake bien cuit peut rejoindre les repas de la famille : sautés, soupes, plats de riz et de pâtes. Fais-le toujours cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre (jamais cru ni caoutchouteux) et coupe le chapeau en petits morceaux de la taille d'une bouchée ; hache ou jette le pied, qui reste dur.
Morceaux de la taille d'une bouchée de chapeau bien cuit. Pied haché fin ou retiré.
Nutriments clés
Questions fréquentes
À partir de quel âge bébé peut-il manger Champignons shiitake ?
La plupart des bébés peuvent goûter Champignons shiitake vers 6 mois, lorsqu'ils montrent des signes qu'ils sont prêts. Consultez ci-dessus la préparation et la taille des morceaux avant de commencer.
Champignons shiitake présente-t-il un risque d'étouffement pour bébé ?
Champignons shiitake présente un risque modéré d'étouffement pour bébé. Suivez les découpes et textures par âge indiquées ci-dessus et restez toujours à proximité pendant les repas.
Champignons shiitake est-il un allergène courant ?
Champignons shiitake ne fait pas partie des principaux allergènes alimentaires. Tout nouvel aliment peut néanmoins provoquer une réaction : surveillez votre bébé les premières fois.
Sources5
- AAP - Démarrage des solides (vers 6 mois)
- NHS - Que donner à bébé à partir de 6 mois environ
- AAP - Prévention de l'étouffement chez les nourrissons et tout-petits
- CDC - Aliments présentant un risque d'étouffement pour les bébés et jeunes enfants
- USDA FoodData Central - Champignons shiitake (données nutritionnelles)
Contenu informatif général, pas un avis médical. Consultez toujours votre pédiatre concernant l'introduction de nouveaux aliments, surtout si votre bébé a des problèmes médicaux ou des antécédents familiaux d'allergies.
Suivez Champignons shiitake et chaque premier aliment sur nappi
Enregistrez les solides, observez les réactions et recevez des rappels pour réintroduire de nouveaux aliments. Gratuit à essayer.