Avertissement de préparation
La burrata est un fromage frais fait avec de la crème : il est généralement conseillé d'en choisir une pasteurisée, car les fromages frais non pasteurisés présentent un risque de listeria.
Notes sur l'étouffement
La burrata est moelleuse mais peut s'étirer en longs filaments et former des morceaux : défais-la en petits morceaux ou mélange-la à l'aliment plutôt que de laisser des filaments.
Comment servir selon l'âge
6-9 mois
La burrata est un fromage frais à base de mozzarella et de crème : choisis-en une pasteurisée pour réduire le risque de listeria. Effiloche ou écrase un petit morceau de l'intérieur moelleux et mélange-le dans une purée tiède, des légumes écrasés ou des céréales molles. Le lait est un allergène courant : propose-la seule au début et observe la réaction de bébé.
Écrase ou effiloche en très petits morceaux mous et mélange-les à l'aliment. Évite les filaments ou morceaux difficiles à gérer.
9-12 mois
Continue de choisir de la burrata pasteurisée. Propose de petits morceaux mous de l'intérieur, ou mélange-la à des pâtes molles, des légumes cuits tendres ou un peu de tomate. Comme elle peut s'étirer en filaments, défais-la bien plutôt que de laisser de longs fils.
Petits morceaux mous ou mélangée à l'aliment ; défais les longs filaments.
12-18 mois
Utilise de la burrata pasteurisée et sers de petits morceaux mous ou mélange-la à des plats familiaux comme des pâtes ou des légumes tendres. Elle reste moelleuse et crémeuse : garde des morceaux petits et défais les longs filaments. Limite le sel ajouté.
Petits morceaux mous ou mélangée aux plats ; garde des morceaux petits et défais les longs filaments.
Nutriments clés
Informations sur les allergènes
Lait est un allergène courant. Lire le guide sur Lait
Questions fréquentes
À partir de quel âge bébé peut-il manger Burrata ?
La plupart des bébés peuvent goûter Burrata vers 6 mois, lorsqu'ils montrent des signes qu'ils sont prêts. Consultez ci-dessus la préparation et la taille des morceaux avant de commencer.
Burrata présente-t-il un risque d'étouffement pour bébé ?
Burrata présente un risque modéré d'étouffement pour bébé. Suivez les découpes et textures par âge indiquées ci-dessus et restez toujours à proximité pendant les repas.
Burrata est-il un allergène courant ?
Burrata contient Lait, l'un des principaux allergènes alimentaires. Proposez une petite quantité les premières fois et surveillez toute réaction ; consultez les notes sur les allergènes ci-dessus.
Sources7
- AAP - Démarrage des solides (vers 6 mois)
- NHS - Que donner à bébé à partir de 6 mois environ
- AAP - Prévention de l'étouffement chez les nourrissons et tout-petits
- CDC - Aliments présentant un risque d'étouffement pour les bébés et jeunes enfants
- AAP - Pourquoi le lait infantile plutôt que le lait de vache avant 12 mois
- AAP - Introduire les allergènes alimentaires courants à votre bébé
- USDA FoodData Central - Burrata (données nutritionnelles)
Contenu informatif général, pas un avis médical. Consultez toujours votre pédiatre concernant l'introduction de nouveaux aliments, surtout si votre bébé a des problèmes médicaux ou des antécédents familiaux d'allergies.
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