Azeitonas

Tire todos os caroços. Bata ou pique bem fino e misture em legumes amassados, ou passe tapenade em tiras de torrada. Modere o sal antes dos 2 anos.

Sempre sem caroço; bem picadas ou em pasta. Inteiras são risco de engasgo nessa idade, mesmo sem caroço, e caroços nem sempre são visíveis.

Sem caroço, fatie em anéis finos para a pinça. Tapenade ou pasta de azeitona em torrada também servem. Porções pequenas por causa do sal.

Anéis finos, sem caroço. Inspecione cada azeitona: caroços podem ficar mesmo nas vendidas como sem caroço. Evite inteiras ou em metades.

Anéis, metades ou quartos no comprido, todas sem caroço. Tapenade segue ok. Porções pequenas; azeitonas são salgadas.

Sem caroço, em metades ou quartos no comprido. Verifique caroços antes de servir. Pré-carregue o garfo para incentivar talheres.

Continue com azeitonas em fatias, metades ou quartos sem caroço. As inteiras sem caroço ainda são risco de engasgo; só com bom mastigador e supervisão.

Se for oferecer azeitona inteira sem caroço, modele morder e mastigar, sente perto e oriente com calma. Caroços ficam mesmo em vidros sem caroço; cheque.