Salmone, Riso, Piselli e Peperone

Preparazione

Cuoci il salmone fino in fondo finché si sfalda facilmente ed è opaco all'interno, mai crudo né scottato. Passa le dita per togliere tutte le lische e la pelle, poi sfaldalo finemente o schiaccialo fino a ottenere una purea liscia. Mescolalo con latte materno, latte in formula o una purea di verdure per ammorbidire la consistenza. Essendo uno degli allergeni principali, proponilo da solo e aspetta qualche giorno prima di aggiungere un altro alimento nuovo. Scegli il salmone (un pesce a basso contenuto di mercurio) ed evita del tutto i pesci con più mercurio. Non aggiungere sale.

Taglio

Scaglie morbide grandi come un pisello, controllate a mano per le lische, oppure una purea liscia. Senza pelle.

Preparazione

Cuoci il riso finché è morbido e appiccicoso e lascialo intiepidire. Offrilo come purea densa o mescolalo a una purea di verdura, carne o frutta. Il riso appiccicoso o a chicco corto che si compatta è più facile da gestire per un bambino rispetto ai chicchi sciolti e asciutti.

Taglio

Servilo come purea densa e appiccicosa o mescolato in una purea. Non serve tagliarlo.

Preparazione

Cuoci i piselli finché sono molto morbidi, poi schiaccia ogni pisello o riducili in una purea densa. La forma piccola, tonda e soda è quella da ammorbidire, quindi appiattisci ogni pisello prima di servire. Senza sale.

Taglio

Schiaccia o appiattisci ogni pisello, oppure servili come purea densa e liscia.

Preparazione

Il peperone crudo è sodo e la buccia è dura, quindi cuocilo finché è molto morbido nei primi mesi. Arrostisci o cuoci a vapore le strisce finché una forchetta le attraversa senza resistenza, poi togli la buccia. Servilo tiepido a pezzi lunghi come un dito che la mano possa tenere, oppure frullalo in una purea liscia. Togli i semi e la parte bianca centrale.

Taglio

Strisce lunghe come un dito ben cotte, o purea liscia. Buccia tolta, semi e centro rimossi.