Palitinhos de mandioca e legumes
A partir dos 6 meses · 4-5 palitinhos · 7 min
Ingredientes
O que você vai precisar
- Mandioca
- Cenoura
- Brócolis
- Azeite
Modo de preparo
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Como preparar cada alimento
Mandioca
Descasque a mandioca, retire a fibra lenhosa central e ferva até um garfo entrar sem resistência. Sirva como purê macio diluído com leite materno, fórmula ou a água do cozimento.
Purê macio e mole, sem a fibra central.
A mandioca cozida é densa e um pouco fibrosa, então pode ficar firme em alguns pontos. Cozinhe-a até ficar bem macia, retire o talo central lenhoso e as fibras duras, e sirva amassada ou em pedacinhos moles, nunca em pedaços firmes.
Cenoura
Cozinhe as cenouras até ficarem bem macias, de modo que um garfo as atravesse sem resistência. Cozinhe no vapor, ferva ou asse e sirva em purê macio ou amassadas. Se o bebê come sozinho, ofereça bastões macios do tamanho de um dedo. A cenoura crua só serve ralada bem fininha. Não acrescente sal.
Bastões macios cozidos do tamanho de um dedo (mais ou menos da largura do polegar) para segurar, ou purê/papa macia. A cenoura crua só ralada bem fininha. Faça o teste de apertar cada pedaço: ele deve se desfazer com facilidade entre dois dedos.
A cenoura crua é um dos maiores riscos de engasgo para crianças pequenas: é dura, firme e se quebra em pedaços redondos do tamanho das vias respiratórias. Cozinhe sempre até ficar macia o suficiente para se desfazer entre dois dedos, ou rale bem fina. Evite moedas, rodelas, bastões e pedaços de cenoura crua até por volta dos 4 anos, quando a mastigação já é confiável.
Brócolis
Cozinhe o brócolis no vapor, assado ou fervido até um garfo atravessar com facilidade, e sirva morno. Um buquê macio inteiro oferece um talo prático para segurar, enquanto a parte de cima se desfaz com a gengiva. Os buquês devem ficar macios ao garfo, não crocantes. Você também pode amassar ou bater o brócolis cozido.
Buquê macio inteiro com um talo para segurar, ou amassado/em purê.
Azeite
Misture um fio pequeno de azeite de oliva em um purê macio para acrescentar calorias e cremosidade. Use-o como gordura para cozinhar legumes ou cereais, ou incorpore um pouco na comida já pronta pouco antes de servir.
Não é preciso cortar nada. Misture uma pequena quantidade de forma uniforme na comida.
Como montar
Palitinhos macios de mandioca, cenoura e brócolis amassados.
Cozinhe com a Lumi
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Converse com a Lumi no appFontes8
- AAP - Iniciando os sólidos (por volta dos 6 meses)
- NHS - O que oferecer ao bebê a partir dos 6 meses
- AAP - Prevenção de engasgos em bebês e crianças pequenas
- CDC - Alimentos com risco de engasgo para bebês e crianças pequenas
- USDA FoodData Central - Mandioca (dados de nutrientes)
- USDA FoodData Central - Cenoura (dados de nutrientes)
- USDA FoodData Central - Brócolis (dados de nutrientes)
- USDA FoodData Central - Azeite (dados de nutrientes)
Conteúdo informativo geral, não é aconselhamento médico. Consulte sempre o pediatra antes de introduzir novos alimentos, especialmente se o seu bebê tiver alguma condição médica ou histórico familiar de alergias.
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