Sobremesa de coco

Ainda não é a bebida principal antes do primeiro aniversário, mas continue usando no preparo da comida. Um pouco de leite cai bem no purê de batata, no ovo mexido, nas panquecas ou no mingau. Escolha leite pasteurizado e integral. Por enquanto, evite bebidas vegetais como substituto do leite.

Cozinhe leite de coco puro em molhos suaves, curries leves, aveia ou pratos de arroz. Não acrescente sal e deixe que ele acompanhe pedaços macios de legume ou cereal fáceis de amassar com a gengiva.

Mantenha o coco em formas macias e fáceis de manejar. Informação geral de preparo: misture coco fresco finamente ralado no iogurte, no mingau ou no purê de fruta para que amoleça, acrescente leite de coco aos pratos ou ofereça iogurte de coco natural. As lascas de coco seco e os pedaços firmes ficam secos e duros, então por enquanto deixe de fora.

A baunilha continua sendo uma boa forma de dar sabor suave a alimentos simples, do iogurte e da aveia aos purês caseiros e aos assados macios. Mantenha a quantidade bem pequena. Quando usar extrato em algo não cozido, prefira uma baunilha sem álcool, e deixe de fora o açúcar adicionado no que estiver aromatizando.

Mantenha a canela como um tempero pequeno misturado à comida. Fica boa em mingau de aveia, maçã ou pera assada macia, purê de batata-doce, panquecas ou iogurte. Uma pitada já basta, e misturá-la em um alimento úmido evita que vire uma garfada seca e empoeirada.