Aviso de preparo
Cozinhe sempre o salmão por completo até soltar em lascas e ficar opaco, nunca cru, defumado, curado nem selado. Escolha salmão com pouco mercúrio e evite os peixes com mais mercúrio (como tubarão, peixe-espada e marlim) para crianças pequenas. Não acrescente sal.
Notas sobre engasgo
O principal risco do salmão são as espinhas. As espinhas finas são delicadas e fáceis de passar despercebidas, então passe os dedos por cada pedaço e retire-as, junto com a pele, antes de servir. Cozinhe sempre o salmão por completo e sirva-o macio e em lascas.
Como servir por idade
6-9 meses
Cozinhe o salmão por completo até soltar em lascas com facilidade e ficar opaco por dentro, nunca cru nem selado. Passe os dedos para retirar todas as espinhas e a pele e depois desfie bem fino ou amasse formando um purê liso. Misture com leite materno, fórmula ou um purê de legumes para soltar a textura. Por ser um dos principais alérgenos, ofereça sozinho e espere alguns dias antes de incluir outro alimento novo. Escolha salmão (um peixe com pouco mercúrio) e evite por completo os peixes com mais mercúrio. Não acrescente sal.
Lascas macias do tamanho de uma ervilha, conferidas com a mão para ver se há espinhas, ou um purê liso. Sem pele.
9-12 meses
Continue cozinhando o salmão por completo até soltar em lascas e ficar opaco, retirando todas as espinhas e a pele. Conforme o movimento de pinça se desenvolve, ofereça em lascas macias ou tiras finas para pegar, ou em um purê mais espesso. Um peixe com pouco mercúrio como o salmão cabe numa rotina de cerca de duas porções pequenas por semana. Continue sem acrescentar sal.
Lascas macias pequenas ou tiras finas, ainda conferidas para ver se há espinhas. Sem pele.
12-18 meses
Sirva o salmão bem cozido, sem espinhas e sem pele, em pedaços macios do tamanho de uma mordida como parte das refeições da família. Desfie sobre cereais ou misture em preparações macias. Mantenha-se nos peixes com pouco mercúrio como o salmão e fique de olho no tamanho da porção. Mantenha pouco sal acrescentado.
Lascas macias do tamanho de uma mordida, sem espinhas. Sem pele.
Nutrientes principais
Informações sobre alérgenos
Peixe é um alérgeno comum. Ler o guia sobre Peixe
Ideias de refeições com Salmão
Perguntas frequentes
A partir de quando o bebê pode comer Salmão?
A maioria dos bebês pode experimentar Salmão por volta dos 6 meses, quando mostra sinais de que está pronto. Veja acima o preparo e o tamanho do corte antes de começar.
Salmão é um alimento com risco de engasgo para bebês?
Salmão é considerado um alimento de baixo risco de engasgo quando servido no tamanho e na textura adequados para a idade. Siga os cortes indicados acima e fique sempre por perto durante as refeições.
Salmão é um alérgeno comum?
Salmão contém Peixe, um dos principais alérgenos alimentares. Ofereça uma quantidade pequena nas primeiras vezes e observe se há reação; veja as notas sobre alérgenos acima.
Fontes5
- AAP - Iniciando os sólidos (por volta dos 6 meses)
- NHS - O que oferecer ao bebê a partir dos 6 meses
- FDA/EPA - Recomendações sobre o consumo de peixe (mercúrio e melhores opções com baixo teor)
- AAP - Como introduzir os alérgenos alimentares comuns no seu bebê
- USDA FoodData Central - Salmão (dados de nutrientes)
Conteúdo informativo geral, não é orientação médica. Consulte sempre seu pediatra sobre a introdução de novos alimentos, especialmente se o bebê tiver alguma condição médica ou histórico familiar de alergias.
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