Bastoncini di manioca e verdure
Dai 6 mesi · 4-5 bastoncini · 7 min
Ingredienti
Cosa ti serve
- Yuca
- Carota
- Broccoli
- Olio d'oliva
Preparazione
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Come preparare ogni alimento
Yuca
Sbuccia la yuca, togli la fibra legnosa centrale e bollila finché una forchetta entra senza resistenza. Servila come purea morbida diluita con latte materno, formula o la sua acqua di cottura.
Purea morbida e liscia, senza la fibra centrale.
La yuca cotta è densa e un po' fibrosa, quindi può restare soda in alcuni punti. Cuocila finché è molto morbida, togli il filo legnoso centrale e le fibre dure, e servila schiacciata o a pezzetti morbidi, mai a pezzi sodi.
Carota
Cuoci le carote finché sono molto morbide, in modo che una forchetta le attraversi senza resistenza. Cuocile al vapore, lessale o arrostiscile, poi servile come purea liscia o schiacciate. Per l'autosvezzamento, offri bastoncini morbidi lunghi come un dito. La carota cruda va bene solo grattugiata molto fine. Niente sale aggiunto.
Bastoncini morbidi cotti lunghi come un dito (circa la larghezza del pollice) da afferrare, oppure purea/schiacciata liscia. La carota cruda solo grattugiata fine. Fai la prova della pressione su ogni pezzo: deve schiacciarsi facilmente tra due dita.
La carota cruda è uno dei principali rischi di soffocamento per i bambini piccoli: è dura, soda e si spezza in pezzi tondi delle dimensioni delle vie respiratorie. Cuocila sempre finché è abbastanza morbida da schiacciarsi tra due dita, oppure grattugiala fine. Evita monete, rondelle, bastoncini e pezzi di carota cruda fino a circa 4 anni, quando la masticazione è sicura.
Broccoli
Cuoci i broccoli a vapore, al forno o lessati finché una forchetta li attraversa facilmente, e servili tiepidi. Una cimetta morbida intera offre un gambo comodo da tenere mentre la parte cespugliosa si schiaccia con le gengive. Le cimette devono essere morbide alla forchetta, non croccanti. Puoi anche schiacciare o frullare i broccoli cotti.
Cimetta morbida intera con un gambo da tenere, o schiacciata/ridotta in purea.
Olio d'oliva
Mescola un filo piccolo di olio d'oliva in una purea morbida per aggiungere calorie e cremosità. Usalo come grasso per cuocere verdure o cereali, oppure incorporane un po' nel cibo già pronto poco prima di servire.
Non serve tagliare nulla. Mescola una piccola quantità in modo uniforme nel cibo.
Come comporre il piatto
Bastoncini morbidi di manioca, carota e broccoli schiacciati.
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- AAP - Avvio dei solidi (intorno ai 6 mesi)
- NHS - Cosa offrire al bambino a partire dai 6 mesi circa
- AAP - Prevenzione del soffocamento nei neonati e bambini piccoli
- CDC - Alimenti a rischio di soffocamento per neonati e bambini piccoli
- USDA FoodData Central - Yuca (dati nutrizionali)
- USDA FoodData Central - Carota (dati nutrizionali)
- USDA FoodData Central - Broccoli (dati nutrizionali)
- USDA FoodData Central - Olio d'oliva (dati nutrizionali)
Contenuto informativo generale, non è un consiglio medico. Consulta sempre il pediatra prima di introdurre nuovi alimenti, soprattutto se il tuo bambino ha condizioni mediche o una storia familiare di allergie.
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