Tonno, Pasta e Pomodoro

Cuoci il tonno fino in fondo finché si sfalda e non è più traslucido, oppure usa tonno in scatola al naturale, sgocciolato. Sfaldalo finemente e togli eventuali lische, poi riducilo in una purea liscia o mescolalo a un altro alimento schiacciato perché resti compatto. Scegli tonno in scatola chiaro, che contiene meno mercurio, e mantieni porzioni piccole. Servilo semplice, senza sale aggiunto. Proponilo da solo come uno dei primi pesci e aspetta qualche giorno prima di introdurre un altro alimento nuovo, così noti eventuali reazioni.

Cuoci la pasta finché è molto morbida, ben oltre l'al dente, e servila in bianco o con un sugo liscio e poco salato. Formati morbidi più grandi come penne o fusilli sono facili da afferrare; puoi anche schiacciarla. La pasta di frumento è un allergene comune, quindi proponila da sola all'inizio. La pasta arricchita apporta ferro e folati.

Scegli un pomodoro maturo e morbido. Togli la buccia (può raggrupparsi e risultare difficile da masticare), elimina la parte centrale con i semi e schiaccia la polpa o uniscila a una purea. Se offri un pezzo da tenere in mano, dai una striscia morbida di polpa senza buccia lunga come un dito. I pomodorini hanno una forma tonda a rischio, quindi tagliali sempre per il lungo in quarti piccoli e non darli mai interi o a metà.