Dadini di tofu saltati

Usa tofu morbido o vellutato. Schiaccialo fino a renderlo liscio e mescolalo nelle puree, oppure taglia il tofu più sodo in striscioline lunghe come un dito che il bambino possa afferrare con il pugno. Il tofu prende il sapore di ciò con cui lo mescoli, quindi abbinalo a un frutto o una verdura che hai già introdotto.

L'aglio dà sapore ai primi pasti senza bisogno di sale. Trita fine o schiaccia una piccola quantità e cuocila morbida dentro puree, verdure schiacciate, legumi o sughi. È un aromatizzante più che un cibo da prendere con le dita, quindi un po' mescolato nel piatto è tutto ciò che serve a un bambino. Salta l'aglio crudo e gli spicchi interi in questa fase.

A questa età la cipolla è di solito una base di sapore più che un alimento a sé. Falla cuocere finché è molto morbida e incorporala in purè, pappe o sughi. La cipolla cruda è pungente e soda, quindi per ora tienila da parte.

Mescola un filo piccolo di olio d'oliva in una purea morbida per aggiungere calorie e cremosità. Usalo come grasso per cuocere verdure o cereali, oppure incorporane un po' nel cibo già pronto poco prima di servire.

Il limone è molto aspro, quindi di solito si usa per insaporire più che mangiarlo da solo. Spremi un po' di succo nelle puree, nello yogurt bianco o nelle verdure cotte, oppure mescola un pizzico di scorza grattugiata fine in un piatto. Togli prima tutti i semi e pulisci il visino del bambino dopo, perché l'acidità può arrossare la pelle delicata.