Pancake di patata dolce

Cuocila a vapore, al forno o lessata finché non è molto morbida, poi offrila come purea liscia o come un bastoncino lungo come un dito che il bambino possa afferrare. Sbucciala prima.

Cuoci l'avena con abbondante liquido fino a ottenere una crema liscia e densa. Usa latte materno, formula o acqua, e diluiscila se serve perché sia facile da deglutire. Anche i fiocchi d'avena per bambini fortificati con ferro vanno bene.

Cuoci l'uovo finché albume e tuorlo sono sodi, poi schiaccialo fino a ottenere una purea liscia, oppure proponi una frittata morbida o uova strapazzate ben rapprese. Una piccola quantità, circa un terzo dell'uovo, basta per il primo assaggio.

La cannella è una spezia calda e dal profumo dolce che dà sapore senza alcuno zucchero. Mescola un pizzico piccolo di cannella in polvere in fiocchi d'avena, banana schiacciata, purea di mela o pera, o yogurt naturale. Amalgamala sempre del tutto in un cibo umido invece di servirla come polvere secca e sciolta.

Mescola un filo piccolo di olio d'oliva in una purea morbida per aggiungere calorie e cremosità. Usalo come grasso per cuocere verdure o cereali, oppure incorporane un po' nel cibo già pronto poco prima di servire.