Hamburger di salmone e zucchine

Cuoci il salmone fino in fondo finché si sfalda facilmente ed è opaco all'interno, mai crudo né scottato. Passa le dita per togliere tutte le lische e la pelle, poi sfaldalo finemente o schiaccialo fino a ottenere una purea liscia. Mescolalo con latte materno, latte in formula o una purea di verdure per ammorbidire la consistenza. Essendo uno degli allergeni principali, proponilo da solo e aspetta qualche giorno prima di aggiungere un altro alimento nuovo. Scegli il salmone (un pesce a basso contenuto di mercurio) ed evita del tutto i pesci con più mercurio. Non aggiungere sale.

Cuoci le zucchine a vapore o al forno finché sono morbide, e servile tiepide. Offrile come un bastoncino lungo come un dito che il bambino possa tenere, oppure schiacciale fino a ottenere una purea liscia. La buccia può risultare un po' fibrosa all'inizio, quindi sbucciale o cuocile finché sono molto tenere.

Cuoci il riso finché è morbido e appiccicoso e lascialo intiepidire. Offrilo come purea densa o mescolalo a una purea di verdura, carne o frutta. Il riso appiccicoso o a chicco corto che si compatta è più facile da gestire per un bambino rispetto ai chicchi sciolti e asciutti.

Mescola un filo piccolo di olio d'oliva in una purea morbida per aggiungere calorie e cremosità. Usalo come grasso per cuocere verdure o cereali, oppure incorporane un po' nel cibo già pronto poco prima di servire.