Palline di sushi

Cuoci il riso finché è morbido e appiccicoso e lascialo intiepidire. Offrilo come purea densa o mescolalo a una purea di verdura, carne o frutta. Il riso appiccicoso o a chicco corto che si compatta è più facile da gestire per un bambino rispetto ai chicchi sciolti e asciutti.

Cuoci il salmone fino in fondo finché si sfalda facilmente ed è opaco all'interno, mai crudo né scottato. Passa le dita per togliere tutte le lische e la pelle, poi sfaldalo finemente o schiaccialo fino a ottenere una purea liscia. Mescolalo con latte materno, latte in formula o una purea di verdure per ammorbidire la consistenza. Essendo uno degli allergeni principali, proponilo da solo e aspetta qualche giorno prima di aggiungere un altro alimento nuovo. Scegli il salmone (un pesce a basso contenuto di mercurio) ed evita del tutto i pesci con più mercurio. Non aggiungere sale.

Cuoci le carote finché sono molto morbide, in modo che una forchetta le attraversi senza resistenza. Cuocile al vapore, lessale o arrostiscile, poi servile come purea liscia o schiacciate. Per l'autosvezzamento, offri bastoncini morbidi lunghi come un dito. La carota cruda va bene solo grattugiata molto fine. Niente sale aggiunto.

Sbuccia il cetriolo e offri un bastoncino grande, lungo come un dito, da tenere in mano e mordicchiare, oppure grattugialo fine e mescolalo allo yogurt o a una purea. Per i bambini molto piccoli puoi togliere prima la parte centrale con i semi.

Il sesamo è uno dei 9 principali allergeni, quindi introducilo da solo quando il bambino tollera già alcuni primi alimenti e osserva se compare una reazione. La forma più semplice per iniziare è il tahini (pasta di sesamo) liscio, diluito con acqua, latte o purea fino a una consistenza fluida e quasi bevibile, e mescolato in una pappa, nello yogurt o in una purea di verdure. Va bene anche una leggera spolverata di sesamo macinato fine sul cibo morbido.