Riso alla contadina

Cuoci il riso finché è morbido e appiccicoso e lascialo intiepidire. Offrilo come purea densa o mescolalo a una purea di verdura, carne o frutta. Il riso appiccicoso o a chicco corto che si compatta è più facile da gestire per un bambino rispetto ai chicchi sciolti e asciutti.

L'aglio dà sapore ai primi pasti senza bisogno di sale. Trita fine o schiaccia una piccola quantità e cuocila morbida dentro puree, verdure schiacciate, legumi o sughi. È un aromatizzante più che un cibo da prendere con le dita, quindi un po' mescolato nel piatto è tutto ciò che serve a un bambino. Salta l'aglio crudo e gli spicchi interi in questa fase.

Il peperone crudo è sodo e la buccia è dura, quindi cuocilo finché è molto morbido nei primi mesi. Arrostisci o cuoci a vapore le strisce finché una forchetta le attraversa senza resistenza, poi togli la buccia. Servilo tiepido a pezzi lunghi come un dito che la mano possa tenere, oppure frullalo in una purea liscia. Togli i semi e la parte bianca centrale.

Cuoci le carote finché sono molto morbide, in modo che una forchetta le attraversi senza resistenza. Cuocile al vapore, lessale o arrostiscile, poi servile come purea liscia o schiacciate. Per l'autosvezzamento, offri bastoncini morbidi lunghi come un dito. La carota cruda va bene solo grattugiata molto fine. Niente sale aggiunto.

Cuoci i fagiolini al vapore, lessati o al forno finché sono molto morbidi, tanto da schiacciarsi tra due dita. Servili tiepidi come un bastoncino lungo come un dito che il bambino possa afferrare, oppure tritali e schiacciali in una purea densa.

Scegli un pomodoro maturo e morbido. Togli la buccia (può raggrupparsi e risultare difficile da masticare), elimina la parte centrale con i semi e schiaccia la polpa o uniscila a una purea. Se offri un pezzo da tenere in mano, dai una striscia morbida di polpa senza buccia lunga come un dito. I pomodorini hanno una forma tonda a rischio, quindi tagliali sempre per il lungo in quarti piccoli e non darli mai interi o a metà.

Mescola un filo piccolo di olio d'oliva in una purea morbida per aggiungere calorie e cremosità. Usalo come grasso per cuocere verdure o cereali, oppure incorporane un po' nel cibo già pronto poco prima di servire.

Cuoci il pollo completamente, poi frullalo liscio oppure sfilaccialo finemente e ammorbidiscilo con latte materno, latte artificiale, brodo o una purea di verdure così non risulta asciutto. Abbinarlo a un alimento ricco di vitamina C può aiutare il corpo a sfruttarne il ferro. Come primo alimento ricco di ferro, è una buona scelta iniziale.