Insalata di sedano e uovo

La patata si cuoce sempre, mai cruda. Lessa, cuoci a vapore, inforna o arrostisci finché è molto morbida, poi schiaccia in una purea liscia oppure offri uno spicchio ben cotto lungo come un dito. Un po' di latte materno, formula o acqua ammorbidisce un purè denso. Senza sale.

Cuoci l'uovo finché albume e tuorlo sono sodi, poi schiaccialo fino a ottenere una purea liscia, oppure proponi una frittata morbida o uova strapazzate ben rapprese. Una piccola quantità, circa un terzo dell'uovo, basta per il primo assaggio.

Un avocado maturo è uno dei primi alimenti più semplici. Sbuccialo, togli il nocciolo e schiaccia la polpa morbida fino a renderla cremosa, oppure lasciala leggermente grumosa man mano che il bambino si abitua alla consistenza. Puoi anche offrire uno spicchio spesso lungo come un dito da tenere e mordicchiare. È naturalmente morbido e si schiaccia facilmente tra due dita.

Il sedano crudo è sodo e filamentoso, quindi in questa fase cuocilo morbido alla forchetta (a vapore o a fuoco lento) e togli prima i fili duri pelando il lato esterno con un pelapatate. Servilo frullato in una purea liscia, oppure cotto molto morbido e tritato finemente in un cibo che il bambino già mangia. Senza sale aggiunto.

A questa età la cipolla è di solito una base di sapore più che un alimento a sé. Falla cuocere finché è molto morbida e incorporala in purè, pappe o sughi. La cipolla cruda è pungente e soda, quindi per ora tienila da parte.

Il prezzemolo è un'erba fresca usata per insaporire, non da mangiare da sola. Lavalo bene, tritalo finemente e mescola un pizzico piccolo in puree, verdure schiacciate, yogurt o uovo. Un rametto intero o una foglia cruda può ammassarsi, quindi tritalo piccolo o incorporalo nel cibo.

Il limone è molto aspro, quindi di solito si usa per insaporire più che mangiarlo da solo. Spremi un po' di succo nelle puree, nello yogurt bianco o nelle verdure cotte, oppure mescola un pizzico di scorza grattugiata fine in un piatto. Togli prima tutti i semi e pulisci il visino del bambino dopo, perché l'acidità può arrossare la pelle delicata.