Polpette di pesce

La patata si cuoce sempre, mai cruda. Lessa, cuoci a vapore, inforna o arrostisci finché è molto morbida, poi schiaccia in una purea liscia oppure offri uno spicchio ben cotto lungo come un dito. Un po' di latte materno, formula o acqua ammorbidisce un purè denso. Senza sale.

Cuoci le carote finché sono molto morbide, in modo che una forchetta le attraversi senza resistenza. Cuocile al vapore, lessale o arrostiscile, poi servile come purea liscia o schiacciate. Per l'autosvezzamento, offri bastoncini morbidi lunghi come un dito. La carota cruda va bene solo grattugiata molto fine. Niente sale aggiunto.

Cuoci il pesce fino in fondo, mai crudo o scottato. Scegli un pesce a basso contenuto di mercurio e togli tutte le lische passando le dita sulla polpa. Sfaldalo in pezzetti piccoli e schiaccialo fino a renderlo liscio, oppure mescola le scaglie in una purea. Proponilo da solo e aspetta qualche giorno prima di aggiungere un altro alimento allergenico nuovo.

Cuoci l'avena con abbondante liquido fino a ottenere una crema liscia e densa. Usa latte materno, formula o acqua, e diluiscila se serve perché sia facile da deglutire. Anche i fiocchi d'avena per bambini fortificati con ferro vanno bene.

Il sesamo è uno dei 9 principali allergeni, quindi introducilo da solo quando il bambino tollera già alcuni primi alimenti e osserva se compare una reazione. La forma più semplice per iniziare è il tahini (pasta di sesamo) liscio, diluito con acqua, latte o purea fino a una consistenza fluida e quasi bevibile, e mescolato in una pappa, nello yogurt o in una purea di verdure. Va bene anche una leggera spolverata di sesamo macinato fine sul cibo morbido.

Mescola un filo piccolo di olio d'oliva in una purea morbida per aggiungere calorie e cremosità. Usalo come grasso per cuocere verdure o cereali, oppure incorporane un po' nel cibo già pronto poco prima di servire.