Maiale in salsa di ananas

Cuoci il maiale del tutto finché non resta nulla di rosato. Frullalo in una purea liscia o sfilaccialo molto fine, poi ammorbidiscilo con latte materno, latte artificiale, brodo o una purea di verdure così non resta asciutto. Il maiale apporta proteine e zinco, nutrienti utili a questa età. Servirlo insieme a un alimento ricco di vitamina C, come un po' di purea di pomodoro o peperone, aiuta l'assorbimento del ferro. Non aggiungere sale.

L'aglio dà sapore ai primi pasti senza bisogno di sale. Trita fine o schiaccia una piccola quantità e cuocila morbida dentro puree, verdure schiacciate, legumi o sughi. È un aromatizzante più che un cibo da prendere con le dita, quindi un po' mescolato nel piatto è tutto ciò che serve a un bambino. Salta l'aglio crudo e gli spicchi interi in questa fase.

A questa età la cipolla è di solito una base di sapore più che un alimento a sé. Falla cuocere finché è molto morbida e incorporala in purè, pappe o sughi. La cipolla cruda è pungente e soda, quindi per ora tienila da parte.

Usa un ananas maturo e dolce. Togli la buccia e il torsolo fibroso e duro, poi frulla la polpa fino a renderla liscia oppure offri un bastoncino morbido lungo come un dito che il bambino possa tenere. La polpa è filamentosa, quindi in questa fase tienila ben schiacciata o in lunghe strisce morbide anziché in pezzetti.

Mescola un filo piccolo di olio d'oliva in una purea morbida per aggiungere calorie e cremosità. Usalo come grasso per cuocere verdure o cereali, oppure incorporane un po' nel cibo già pronto poco prima di servire.