Muffin di platano e prugne secche

Il platano si cuoce sempre, mai crudo. Lessa, cuoci a vapore o arrostisci un platano maturo finché è molto morbido, poi schiaccialo in una purea liscia oppure offri un pezzo lungo come un dito, abbastanza morbido da schiacciarsi tra due dita. Senza sale né zucchero aggiunto.

Se usi prugne secche intere, controlla bene e togli eventuali noccioli, poi mettile in ammollo o falle sobbollire finché sono molto morbide e frullale fino a ottenere una purea liscia. La purea di prugna secca è un modo delicato per aggiungere fibre e può essere allungata con un po' d'acqua, latte materno o formula. Offrine una piccola quantità da sola o mescolata nei fiocchi d'avena o nello yogurt.

Cuoci l'uovo finché albume e tuorlo sono sodi, poi schiaccialo fino a ottenere una purea liscia, oppure proponi una frittata morbida o uova strapazzate ben rapprese. Una piccola quantità, circa un terzo dell'uovo, basta per il primo assaggio.

Cuoci l'avena con abbondante liquido fino a ottenere una crema liscia e densa. Usa latte materno, formula o acqua, e diluiscila se serve perché sia facile da deglutire. Anche i fiocchi d'avena per bambini fortificati con ferro vanno bene.