Torta di pera e mela

La pera cruda è soda ed è un alimento che provoca spesso soffocamento, quindi inizia cuocendo o cuocendo a vapore la pera sbucciata finché una forchetta entra senza resistenza, poi schiacciala fino a renderla liscia o offri bastoncini morbidi lunghi come un dito. Una pera molto matura e morbida che si schiaccia facilmente tra le dita si può servire cruda, sbucciata e schiacciata o grattugiata fine.

Cuoci la mela finché è molto morbida, poi schiacciala o frullala liscia, oppure offri uno spicchio cotto lungo come un dito. La mela cruda è dura e un alto rischio di soffocamento, quindi cuocila sempre morbida o grattugiala fine; non offrire mai pezzi, fette o bastoncini crudi.

Cuoci l'uovo finché albume e tuorlo sono sodi, poi schiaccialo fino a ottenere una purea liscia, oppure proponi una frittata morbida o uova strapazzate ben rapprese. Una piccola quantità, circa un terzo dell'uovo, basta per il primo assaggio.

Il cocco nella sua forma dura e secca è fibroso e resistente, perciò a questa età non è adatto in scaglie o pezzetti. Informazioni generali sulla preparazione: offri piuttosto le forme morbide, come yogurt di cocco al naturale con il cucchiaino, un po' di latte o crema di cocco amalgamati in una purea liscia, oppure la polpa di cocco giovane e fresco che si schiaccia facilmente. Servilo senza zucchero.

Una goccia di vaniglia o un po' di baccello di vaniglia raschiato dà un sapore delicato ad alimenti come la farina d'avena, lo yogurt o le puree di frutta e verdura. Usane solo una piccola quantità. Se ricorri all'estratto, mescolalo in qualcosa che venga cotto o infornato così l'alcol evapora, oppure usa un baccello di vaniglia per alimenti serviti senza riscaldarli.