Hummus di lenticchie

Cuoci le lenticchie finché sono completamente morbide e schiacciale fino a ottenere una purea liscia, da sole o mescolate in una purea più densa. Si abbinano bene a puree di verdure o di carne.

L'aglio dà sapore ai primi pasti senza bisogno di sale. Trita fine o schiaccia una piccola quantità e cuocila morbida dentro puree, verdure schiacciate, legumi o sughi. È un aromatizzante più che un cibo da prendere con le dita, quindi un po' mescolato nel piatto è tutto ciò che serve a un bambino. Salta l'aglio crudo e gli spicchi interi in questa fase.

La tahina è un modo delicato per offrire il sesamo, uno degli allergeni comuni che conviene introdurre presto. Mescola un cucchiaino piccolo nello yogurt, nella farina d'avena o in una purea di verdure, oppure diluiscila con latte materno, formula o acqua finché non cola facilmente. Dalla da sola la prima volta e osserva eventuali reazioni. Mantienila liscia e non servire mai un cucchiaio denso così com'è.

Il limone è molto aspro, quindi di solito si usa per insaporire più che mangiarlo da solo. Spremi un po' di succo nelle puree, nello yogurt bianco o nelle verdure cotte, oppure mescola un pizzico di scorza grattugiata fine in un piatto. Togli prima tutti i semi e pulisci il visino del bambino dopo, perché l'acidità può arrossare la pelle delicata.

Mescola un filo piccolo di olio d'oliva in una purea morbida per aggiungere calorie e cremosità. Usalo come grasso per cuocere verdure o cereali, oppure incorporane un po' nel cibo già pronto poco prima di servire.