Pesce, Tortilla, Cavolo cappuccio e Lime

Cuoci il pesce fino in fondo, mai crudo o scottato. Scegli un pesce a basso contenuto di mercurio e togli tutte le lische passando le dita sulla polpa. Sfaldalo in pezzetti piccoli e schiaccialo fino a renderlo liscio, oppure mescola le scaglie in una purea. Proponilo da solo e aspetta qualche giorno prima di aggiungere un altro alimento allergenico nuovo.

Una tortilla di mais morbida, scaldata finché diventa flessibile, è facile da maneggiare a questa età. Stacca strisce lunghe come un dito così che un pezzo sporga dal pugno per mangiare da solo, oppure ammorbidisci i pezzi in un po' di zuppa o salsa finché si schiacciano con facilità. Servila semplice, senza sale aggiunto. La tortilla di farina contiene grano, quindi offri quella versione da sola come alimento con grano.

Cuoci il cavolo finché è molto morbido, finché una forchetta lo attraversa senza resistenza (a vapore, lessato o brasato). Il cavolo crudo è sodo e fibroso, quindi in questa fase è meglio cuocerlo. Servilo semplice e tiepido, senza sale aggiunto. Puoi anche frullare il cavolo cotto in una purea liscia o mescolare foglie cotte tritate finemente a un cibo che il bambino già mangia.

Il lime è molto aspro, quindi funziona meglio come insaporitore che come cibo da solo. Spremi un po' di succo nelle puree, nello yogurt bianco, nelle minestre o nelle verdure cotte, oppure aggiungi un pizzico di scorza grattugiata fine. Togli prima tutti i semi e pulisci il visino del bambino dopo, perché l'acidità può arrossare la pelle delicata.