Torta di pesce e carota
Dai 6 mesi · 10 porzioni · 50 min
Ingredienti
Cosa ti serve
- Pesce
- Uovo
- Carota
- Cipolla
Preparazione
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Come preparare ogni alimento
Pesce
Cuoci il pesce fino in fondo, mai crudo o scottato. Scegli un pesce a basso contenuto di mercurio e togli tutte le lische passando le dita sulla polpa. Sfaldalo in pezzetti piccoli e schiaccialo fino a renderlo liscio, oppure mescola le scaglie in una purea. Proponilo da solo e aspetta qualche giorno prima di aggiungere un altro alimento allergenico nuovo.
Scaglie grandi come un pisello, controllate a mano per le lische, o purea liscia.
Le lische sono il rischio principale del pesce. Passa le dita sulla polpa cotta ogni volta e togli tutte le lische prima di servire, anche con i filetti venduti senza lische.
Uovo
Cuoci l'uovo finché albume e tuorlo sono sodi, poi schiaccialo fino a ottenere una purea liscia, oppure proponi una frittata morbida o uova strapazzate ben rapprese. Una piccola quantità, circa un terzo dell'uovo, basta per il primo assaggio.
Servi come purea liscia, in morbidi fiocchi di uova strapazzate o in striscioline sottili di frittata.
Carota
Cuoci le carote finché sono molto morbide, in modo che una forchetta le attraversi senza resistenza. Cuocile al vapore, lessale o arrostiscile, poi servile come purea liscia o schiacciate. Per l'autosvezzamento, offri bastoncini morbidi lunghi come un dito. La carota cruda va bene solo grattugiata molto fine. Niente sale aggiunto.
Bastoncini morbidi cotti lunghi come un dito (circa la larghezza del pollice) da afferrare, oppure purea/schiacciata liscia. La carota cruda solo grattugiata fine. Fai la prova della pressione su ogni pezzo: deve schiacciarsi facilmente tra due dita.
La carota cruda è uno dei principali rischi di soffocamento per i bambini piccoli: è dura, soda e si spezza in pezzi tondi delle dimensioni delle vie respiratorie. Cuocila sempre finché è abbastanza morbida da schiacciarsi tra due dita, oppure grattugiala fine. Evita monete, rondelle, bastoncini e pezzi di carota cruda fino a circa 4 anni, quando la masticazione è sicura.
Cipolla
A questa età la cipolla è di solito una base di sapore più che un alimento a sé. Falla cuocere finché è molto morbida e incorporala in purè, pappe o sughi. La cipolla cruda è pungente e soda, quindi per ora tienila da parte.
Tritata finemente e cotta fino ad ammorbidirsi, frullata in un purè o in un sugo.
Come comporre il piatto
Torta al forno di pesce, uovo e carota, tagliata a porzioni.
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Chatta con Lumi nell'appFonti10
- AAP - Avvio dei solidi (intorno ai 6 mesi)
- NHS - Cosa offrire al bambino a partire dai 6 mesi circa
- FDA/EPA - Raccomandazioni sul consumo di pesce (mercurio e migliori opzioni a basso contenuto)
- AAP - Come introdurre gli allergeni alimentari comuni nel tuo bambino
- USDA FoodData Central - Pesce (dati nutrizionali)
- USDA FoodData Central - Uovo (dati nutrizionali)
- AAP - Prevenzione del soffocamento nei neonati e bambini piccoli
- CDC - Alimenti a rischio di soffocamento per neonati e bambini piccoli
- USDA FoodData Central - Carota (dati nutrizionali)
- USDA FoodData Central - Cipolla (dati nutrizionali)
Contenuto informativo generale, non è un consiglio medico. Consulta sempre il pediatra prima di introdurre nuovi alimenti, soprattutto se il tuo bambino ha condizioni mediche o una storia familiare di allergie.
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