Dessert al cocco

Non è ancora la bevanda principale prima del primo compleanno, ma continua a usarlo in cucina. Un po' di latte sta bene nel purè di patate, nelle uova strapazzate, nei pancake o nel porridge. Scegli latte pastorizzato e intero. Per ora, evita le bevande vegetali come sostituto del latte.

Cuoci il latte di cocco puro in salse delicate, curry morbidi, avena o piatti di riso. Non aggiungere sale e lascia che accompagni pezzi morbidi di verdura o cereali facili da schiacciare con le gengive.

Mantieni il cocco in forme morbide e facili da gestire. Informazioni generali sulla preparazione: incorpora cocco fresco grattugiato finemente nello yogurt, nella pappa d'avena o nella purea di frutta perché si ammorbidisca, amalgama il latte di cocco nei piatti oppure offri yogurt di cocco al naturale. Le scaglie di cocco essiccato e i pezzi sodi restano secchi e duri, quindi per ora lasciali da parte.

La vaniglia resta un bel modo per insaporire delicatamente cibi semplici, dallo yogurt e dal porridge alle puree fatte in casa e ai prodotti da forno morbidi. Mantieni la quantità minima. Quando usi l'estratto in qualcosa di non cotto, preferisci una vaniglia senza alcol, e tieni fuori lo zucchero aggiunto da ciò che aromatizzi.

Mantieni la cannella come un piccolo aroma mescolato nel cibo. Sta bene nel porridge, in mela o pera al forno morbida, purè di patata dolce, pancake o yogurt. Un pizzico basta e mescolarla in un cibo umido evita che diventi un boccone secco e polveroso.