Zuppa di riso

A questa età la cipolla è di solito una base di sapore più che un alimento a sé. Falla cuocere finché è molto morbida e incorporala in purè, pappe o sughi. La cipolla cruda è pungente e soda, quindi per ora tienila da parte.

Cuoci le carote finché sono molto morbide, in modo che una forchetta le attraversi senza resistenza. Cuocile al vapore, lessale o arrostiscile, poi servile come purea liscia o schiacciate. Per l'autosvezzamento, offri bastoncini morbidi lunghi come un dito. La carota cruda va bene solo grattugiata molto fine. Niente sale aggiunto.

Il sedano crudo è sodo e filamentoso, quindi in questa fase cuocilo morbido alla forchetta (a vapore o a fuoco lento) e togli prima i fili duri pelando il lato esterno con un pelapatate. Servilo frullato in una purea liscia, oppure cotto molto morbido e tritato finemente in un cibo che il bambino già mangia. Senza sale aggiunto.

Il coriandolo (foglie fresche) ha un sapore fresco e vivace ed è un modo semplice per variare i primi gusti. Trita finemente una piccola quantità delle foglie morbide e mescolala in puree, legumi schiacciati, riso morbido o yogurt. Tritarlo fine gli permette di amalgamarsi bene con il cibo.

La patata si cuoce sempre, mai cruda. Lessa, cuoci a vapore, inforna o arrostisci finché è molto morbida, poi schiaccia in una purea liscia oppure offri uno spicchio ben cotto lungo come un dito. Un po' di latte materno, formula o acqua ammorbidisce un purè denso. Senza sale.

Cuoci il riso finché è morbido e appiccicoso e lascialo intiepidire. Offrilo come purea densa o mescolalo a una purea di verdura, carne o frutta. Il riso appiccicoso o a chicco corto che si compatta è più facile da gestire per un bambino rispetto ai chicchi sciolti e asciutti.