Paté di fegatini di pollo

Cuoci il fegato di pollo completamente, poi frullalo liscio o schiaccialo e mescolalo in una purea di verdure così la consistenza resta morbida. È molto ricco di ferro. Per via dell'alto contenuto di vitamina A, l'indicazione generale è di offrirlo circa una volta a settimana. Non servirlo mai come paté.

A questa età la cipolla è di solito una base di sapore più che un alimento a sé. Falla cuocere finché è molto morbida e incorporala in purè, pappe o sughi. La cipolla cruda è pungente e soda, quindi per ora tienila da parte.

La cannella è una spezia calda e dal profumo dolce che dà sapore senza alcuno zucchero. Mescola un pizzico piccolo di cannella in polvere in fiocchi d'avena, banana schiacciata, purea di mela o pera, o yogurt naturale. Amalgamala sempre del tutto in un cibo umido invece di servirla come polvere secca e sciolta.

Mescola un filo piccolo di olio d'oliva in una purea morbida per aggiungere calorie e cremosità. Usalo come grasso per cuocere verdure o cereali, oppure incorporane un po' nel cibo già pronto poco prima di servire.

Tosta il pane leggermente perché resti compatto, poi taglialo a strisce larghe come un dito che il bambino possa afferrare. La tostatura aiuta a renderlo sodo invece che gommoso in bocca. La maggior parte del pane contiene grano, quindi proponilo da solo e osserva eventuali reazioni. Scegli pane a basso contenuto di sale quando puoi.