French toast

Tosta il pane leggermente perché resti compatto, poi taglialo a strisce larghe come un dito che il bambino possa afferrare. La tostatura aiuta a renderlo sodo invece che gommoso in bocca. La maggior parte del pane contiene grano, quindi proponilo da solo e osserva eventuali reazioni. Scegli pane a basso contenuto di sale quando puoi.

Cuoci l'uovo finché albume e tuorlo sono sodi, poi schiaccialo fino a ottenere una purea liscia, oppure proponi una frittata morbida o uova strapazzate ben rapprese. Una piccola quantità, circa un terzo dell'uovo, basta per il primo assaggio.

La cannella è una spezia calda e dal profumo dolce che dà sapore senza alcuno zucchero. Mescola un pizzico piccolo di cannella in polvere in fiocchi d'avena, banana schiacciata, purea di mela o pera, o yogurt naturale. Amalgamala sempre del tutto in un cibo umido invece di servirla come polvere secca e sciolta.

Una goccia di vaniglia o un po' di baccello di vaniglia raschiato dà un sapore delicato ad alimenti come la farina d'avena, lo yogurt o le puree di frutta e verdura. Usane solo una piccola quantità. Se ricorri all'estratto, mescolalo in qualcosa che venga cotto o infornato così l'alcol evapora, oppure usa un baccello di vaniglia per alimenti serviti senza riscaldarli.