Ciambelle di banana e quinoa

Usa una banana ben matura, così da schiacciarsi facilmente tra due dita. Sbucciala e offrila come purea liscia sul cucchiaino, oppure porgi una striscia lunga come un dito che il bambino possa tenere con un pezzetto che sporge dal pugno. Una banana soda o poco matura è più difficile da gestire, quindi ammorbidiscila schiacciandola.

Cuoci l'uovo finché albume e tuorlo sono sodi, poi schiaccialo fino a ottenere una purea liscia, oppure proponi una frittata morbida o uova strapazzate ben rapprese. Una piccola quantità, circa un terzo dell'uovo, basta per il primo assaggio.

Mescola un filo piccolo di olio d'oliva in una purea morbida per aggiungere calorie e cremosità. Usalo come grasso per cuocere verdure o cereali, oppure incorporane un po' nel cibo già pronto poco prima di servire.

Una goccia di vaniglia o un po' di baccello di vaniglia raschiato dà un sapore delicato ad alimenti come la farina d'avena, lo yogurt o le puree di frutta e verdura. Usane solo una piccola quantità. Se ricorri all'estratto, mescolalo in qualcosa che venga cotto o infornato così l'alcol evapora, oppure usa un baccello di vaniglia per alimenti serviti senza riscaldarli.

Cuoci l'avena con abbondante liquido fino a ottenere una crema liscia e densa. Usa latte materno, formula o acqua, e diluiscila se serve perché sia facile da deglutire. Anche i fiocchi d'avena per bambini fortificati con ferro vanno bene.

Cuoci la quinoa finché è morbida e lasciala intiepidire. Offrila come purea densa, oppure mescola la quinoa cotta a una purea di verdura o frutta perché resti unita sul cucchiaio. Si abbina bene agli alimenti ricchi di ferro.