Bâtonnets de manioc et légumes

Épluche le manioc, retire la fibre ligneuse centrale et fais-le bouillir jusqu'à ce qu'une fourchette s'enfonce sans résistance. Sers-le en purée lisse allongée avec du lait maternel, du lait infantile ou son eau de cuisson.

Fais cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, de sorte qu'une fourchette les traverse sans résistance. Cuis-les à la vapeur, à l'eau ou au four, puis sers-les en purée lisse ou écrasées. Pour la prise en main, propose des bâtonnets tendres de la longueur d'un doigt. La carotte crue ne convient que finement râpée. Pas de sel ajouté.

Fais cuire le brocoli à la vapeur, au four ou à l'eau jusqu'à ce qu'une fourchette le traverse facilement, et sers-le tiède. Un bouquet tendre entier offre une tige pratique à tenir tandis que le haut touffu s'écrase facilement avec les gencives. Les bouquets doivent être tendres à la fourchette, pas croquants. Tu peux aussi écraser ou mixer le brocoli cuit.

Mélange un petit filet d'huile d'olive dans une purée lisse pour ajouter des calories et de l'onctuosité. Utilise-la comme matière grasse pour cuire les légumes ou les céréales, ou incorpore-en un peu au plat terminé juste avant de servir.