Dinde à la sauce à la mangue

Cuis la dinde hachée ou entière à cœur jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose, puis réduis-la en purée lisse ou effiloche-la finement et humidifie-la avec du lait maternel, du lait infantile, du bouillon ou une purée de légumes pour qu'elle ne soit pas sèche. La dinde est riche en fer, et l'associer à un aliment riche en vitamine C, comme un fruit ou un légume écrasé, aide le corps à absorber ce fer. Sers-la nature, sans sel ajouté.

Choisis une mangue mûre et tendre qui cède à une légère pression. Épluche-la et retire le gros noyau plat, puis écrase la chair jusqu'à ce qu'elle soit lisse ou propose une lamelle de la longueur d'un doigt à tenir et à sucer. La mangue mûre s'écrase facilement entre deux doigts.

L'ail donne du goût aux premiers repas sans aucun sel. Hache finement ou écrase une petite quantité et fais-la cuire tendre dans des purées, des légumes écrasés, des légumineuses ou des sauces. C'est un assaisonnement plutôt qu'un aliment à manger avec les doigts, donc un peu mélangé dans un plat suffit à un bébé. Laisse l'ail cru et les gousses entières de côté à ce stade.

Utilise un filet de lait de coco pur pour enrichir une purée lisse, un porridge ou un écrasé de légumes. Il apporte du crémeux et vaut mieux mélangé à l'aliment que proposé seul.

Mélange un petit filet d'huile d'olive dans une purée lisse pour ajouter des calories et de l'onctuosité. Utilise-la comme matière grasse pour cuire les légumes ou les céréales, ou incorpore-en un peu au plat terminé juste avant de servir.

Pare et lave bien les poireaux (la terre se cache entre les couches), puis fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient très tendres (à la vapeur, mijotés ou fondus dans un peu d'huile) et hache-les finement ou mixe-les dans une purée, un écrasé ou une sauce. Les longues fibres peuvent être filandreuses, alors cuis-les bien et hache-les petit plutôt que de les proposer crus ou en longues lanières.