Saumon à la sauce coco

Cuis le saumon à cœur jusqu'à ce qu'il s'effeuille facilement et soit opaque à l'intérieur, jamais cru ni saisi. Passe les doigts pour retirer toutes les arêtes et la peau, puis émiette-le finement ou écrase-le en une purée lisse. Mélange-le avec du lait maternel, du lait infantile ou une purée de légumes pour assouplir la texture. Comme c'est l'un des principaux allergènes, propose-le seul et attends quelques jours avant d'ajouter un autre aliment nouveau. Choisis le saumon (un poisson pauvre en mercure) et évite complètement les poissons les plus riches en mercure. N'ajoute pas de sel.

L'ail donne du goût aux premiers repas sans aucun sel. Hache finement ou écrase une petite quantité et fais-la cuire tendre dans des purées, des légumes écrasés, des légumineuses ou des sauces. C'est un assaisonnement plutôt qu'un aliment à manger avec les doigts, donc un peu mélangé dans un plat suffit à un bébé. Laisse l'ail cru et les gousses entières de côté à ce stade.

À cet âge, l'oignon sert surtout de base aromatique plutôt que d'aliment en soi. Fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit très tendre et mélange-le dans les purées, les compotes ou les sauces. L'oignon cru est piquant et ferme, alors laisse-le de côté pour l'instant.

Utilise un filet de lait de coco pur pour enrichir une purée lisse, un porridge ou un écrasé de légumes. Il apporte du crémeux et vaut mieux mélangé à l'aliment que proposé seul.

La coriandre (feuilles fraîches) a une saveur vive et fraîche et c'est un moyen simple de varier les premiers goûts. Hache finement une petite quantité des feuilles tendres et mélange-la dans des purées, des haricots écrasés, du riz tendre ou du yaourt. La hacher finement lui permet de se fondre en douceur dans la nourriture.