Pâtes à la sauce de chou-fleur

Cuis les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, bien au-delà de l'al dente, et sers-les nature ou avec une sauce lisse et peu salée. De grandes formes tendres comme les penne ou les fusilli sont faciles à attraper ; tu peux aussi les écraser. Les pâtes au blé sont un allergène courant, alors propose-les seules au début. Des pâtes enrichies apportent du fer et des folates.

Fais cuire le chou-fleur à la vapeur, au four ou à l'eau jusqu'à ce qu'il soit très tendre, jusqu'à ce qu'une fourchette le traverse sans résistance. Un bouquet tendre entier avec sa tige donne à bébé une prise pour tenir. Tu peux aussi l'écraser ou le mixer en une purée lisse. Sers-le nature et tiède, sans sel ajouté.

Fais cuire l'avoine avec beaucoup de liquide pour obtenir une bouillie lisse et épaisse. Utilise du lait maternel, du lait infantile ou de l'eau, et détends-la au besoin pour qu'elle soit facile à avaler. Les flocons d'avoine pour bébé enrichis en fer conviennent bien aussi.

L'ail donne du goût aux premiers repas sans aucun sel. Hache finement ou écrase une petite quantité et fais-la cuire tendre dans des purées, des légumes écrasés, des légumineuses ou des sauces. C'est un assaisonnement plutôt qu'un aliment à manger avec les doigts, donc un peu mélangé dans un plat suffit à un bébé. Laisse l'ail cru et les gousses entières de côté à ce stade.

Mélange un petit filet d'huile d'olive dans une purée lisse pour ajouter des calories et de l'onctuosité. Utilise-la comme matière grasse pour cuire les légumes ou les céréales, ou incorpore-en un peu au plat terminé juste avant de servir.