Pâtes vertes crémeuses

Cuis les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, bien au-delà de l'al dente, et sers-les nature ou avec une sauce lisse et peu salée. De grandes formes tendres comme les penne ou les fusilli sont faciles à attraper ; tu peux aussi les écraser. Les pâtes au blé sont un allergène courant, alors propose-les seules au début. Des pâtes enrichies apportent du fer et des folates.

Un avocat mûr est l'un des premiers aliments les plus faciles. Épluche-le, retire le noyau et écrase la chair tendre jusqu'à obtenir une texture crémeuse, ou laisse quelques morceaux à mesure que ton bébé s'habitue à la texture. Tu peux aussi proposer un gros quartier de la longueur d'un doigt à tenir et à mâchouiller. Il est naturellement tendre et s'écrase facilement entre deux doigts.

À cet âge, l'oignon sert surtout de base aromatique plutôt que d'aliment en soi. Fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit très tendre et mélange-le dans les purées, les compotes ou les sauces. L'oignon cru est piquant et ferme, alors laisse-le de côté pour l'instant.

Le persil est une herbe fraîche qui sert à parfumer les plats, pas à manger seul. Lave-le bien, hache-le finement et mélange une petite pincée dans les purées, les légumes écrasés, le yaourt ou les œufs. Un brin entier ou une feuille crue peut s'agglutiner, alors hache-le petit ou incorpore-le au plat.

Le citron est très acide, on l'utilise donc généralement pour parfumer plutôt que comme aliment seul. Presse un peu de jus dans les purées, le yaourt nature ou les légumes cuits, ou ajoute une pincée de zeste finement râpé à un plat. Retire d'abord tous les pépins et essuie le visage de bébé ensuite, car l'acidité peut rougir la peau délicate.

Utilise un filet de lait de coco pur pour enrichir une purée lisse, un porridge ou un écrasé de légumes. Il apporte du crémeux et vaut mieux mélangé à l'aliment que proposé seul.

L'ail donne du goût aux premiers repas sans aucun sel. Hache finement ou écrase une petite quantité et fais-la cuire tendre dans des purées, des légumes écrasés, des légumineuses ou des sauces. C'est un assaisonnement plutôt qu'un aliment à manger avec les doigts, donc un peu mélangé dans un plat suffit à un bébé. Laisse l'ail cru et les gousses entières de côté à ce stade.