Soupe d'avoine

Fais cuire l'avoine avec beaucoup de liquide pour obtenir une bouillie lisse et épaisse. Utilise du lait maternel, du lait infantile ou de l'eau, et détends-la au besoin pour qu'elle soit facile à avaler. Les flocons d'avoine pour bébé enrichis en fer conviennent bien aussi.

À cet âge, l'oignon sert surtout de base aromatique plutôt que d'aliment en soi. Fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit très tendre et mélange-le dans les purées, les compotes ou les sauces. L'oignon cru est piquant et ferme, alors laisse-le de côté pour l'instant.

Pare et lave bien les poireaux (la terre se cache entre les couches), puis fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient très tendres (à la vapeur, mijotés ou fondus dans un peu d'huile) et hache-les finement ou mixe-les dans une purée, un écrasé ou une sauce. Les longues fibres peuvent être filandreuses, alors cuis-les bien et hache-les petit plutôt que de les proposer crus ou en longues lanières.

Fais cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, de sorte qu'une fourchette les traverse sans résistance. Cuis-les à la vapeur, à l'eau ou au four, puis sers-les en purée lisse ou écrasées. Pour la prise en main, propose des bâtonnets tendres de la longueur d'un doigt. La carotte crue ne convient que finement râpée. Pas de sel ajouté.

L'ail donne du goût aux premiers repas sans aucun sel. Hache finement ou écrase une petite quantité et fais-la cuire tendre dans des purées, des légumes écrasés, des légumineuses ou des sauces. C'est un assaisonnement plutôt qu'un aliment à manger avec les doigts, donc un peu mélangé dans un plat suffit à un bébé. Laisse l'ail cru et les gousses entières de côté à ce stade.

Mélange un petit filet d'huile d'olive dans une purée lisse pour ajouter des calories et de l'onctuosité. Utilise-la comme matière grasse pour cuire les légumes ou les céréales, ou incorpore-en un peu au plat terminé juste avant de servir.