Pancakes de maïs

Cuis l'œuf jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient fermes, puis écrase-le en purée lisse, ou propose des œufs brouillés bien pris ou une omelette moelleuse. Une petite quantité, environ un tiers de l'œuf, suffit pour une première fois.

Fais cuire le maïs jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis mixe-le en purée lisse ou détache les grains de l'épi et écrase-les bien. Un grain entier est rond et ferme, il ne doit donc pas être proposé intact à ce stade. Sers-le en purée lisse ou en écrasé tendre, seul ou mélangé à d'autres légumes.

Le blé est l'un des allergènes alimentaires courants, il est donc utile de le proposer seul au début, en petite quantité, et de surveiller les deux jours suivants avant d'ajouter d'autres aliments nouveaux. De bonnes premières formes sont une céréale de blé épaisse enrichie en fer, des pâtes souples bien cuites ou du pain légèrement grillé coupé en bandes de la largeur d'un doigt. Garde tout souple et humide, sans sel ni sucre ajoutés.

Cuis la polenta bien tendre et lisse, puis laisse-la tiédir. Propose-la épaisse à la cuillère, ou étale-la sur une cuillère préremplie pour qu'il mange seul. Tu peux y mélanger des aliments riches en fer ou un peu de purée de fruit ou de légume.