Boulettes de pois chiches

Cuis les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres, puis écrase-les ou aplatis-les bien. Une purée lisse façon houmous sans sel convient très bien, ou mélange la purée à d'autres purées. Ne propose jamais un pois chiche entier et intact à ce stade.

Le blé est l'un des allergènes alimentaires courants, il est donc utile de le proposer seul au début, en petite quantité, et de surveiller les deux jours suivants avant d'ajouter d'autres aliments nouveaux. De bonnes premières formes sont une céréale de blé épaisse enrichie en fer, des pâtes souples bien cuites ou du pain légèrement grillé coupé en bandes de la largeur d'un doigt. Garde tout souple et humide, sans sel ni sucre ajoutés.

À cet âge, l'oignon sert surtout de base aromatique plutôt que d'aliment en soi. Fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit très tendre et mélange-le dans les purées, les compotes ou les sauces. L'oignon cru est piquant et ferme, alors laisse-le de côté pour l'instant.

L'ail donne du goût aux premiers repas sans aucun sel. Hache finement ou écrase une petite quantité et fais-la cuire tendre dans des purées, des légumes écrasés, des légumineuses ou des sauces. C'est un assaisonnement plutôt qu'un aliment à manger avec les doigts, donc un peu mélangé dans un plat suffit à un bébé. Laisse l'ail cru et les gousses entières de côté à ce stade.

Le persil est une herbe fraîche qui sert à parfumer les plats, pas à manger seul. Lave-le bien, hache-le finement et mélange une petite pincée dans les purées, les légumes écrasés, le yaourt ou les œufs. Un brin entier ou une feuille crue peut s'agglutiner, alors hache-le petit ou incorpore-le au plat.

Mélange un petit filet d'huile d'olive dans une purée lisse pour ajouter des calories et de l'onctuosité. Utilise-la comme matière grasse pour cuire les légumes ou les céréales, ou incorpore-en un peu au plat terminé juste avant de servir.