Salade de pois chiches et œuf
Dès 6 mois · 1 portion · 10 min
Ingrédients
Ce qu'il te faut
- Pois chiche
- Œuf
- Coriandre
- Huile d'olive
Préparation
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Comment préparer chaque aliment
Pois chiche
Cuis les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres, puis écrase-les ou aplatis-les bien. Une purée lisse façon houmous sans sel convient très bien, ou mélange la purée à d'autres purées. Ne propose jamais un pois chiche entier et intact à ce stade.
Purée lisse, ou chaque pois chiche aplati.
Un pois chiche entier et intact présente un risque d'étouffement à cause de sa forme ronde et ferme. Écrase ou aplatis chacun jusqu'à ce qu'il soit tendre et qu'il ne soit plus rond. Ne propose pas de pois chiches entiers aux bébés et aux jeunes enfants.
Œuf
Cuis l'œuf jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient fermes, puis écrase-le en purée lisse, ou propose des œufs brouillés bien pris ou une omelette moelleuse. Une petite quantité, environ un tiers de l'œuf, suffit pour une première fois.
Sers en purée lisse, en petits morceaux moelleux d'œufs brouillés ou en fines lanières d'omelette.
Coriandre
La coriandre (feuilles fraîches) a une saveur vive et fraîche et c'est un moyen simple de varier les premiers goûts. Hache finement une petite quantité des feuilles tendres et mélange-la dans des purées, des haricots écrasés, du riz tendre ou du yaourt. La hacher finement lui permet de se fondre en douceur dans la nourriture.
Feuilles tendres finement hachées et mélangées à la nourriture, pas en brins ou tiges entiers.
Les brins entiers et les tiges plus dures peuvent être filandreux et difficiles à gérer. Utilise les feuilles tendres, hache-les finement et mélange-les plutôt que de servir des morceaux entiers.
Huile d'olive
Mélange un petit filet d'huile d'olive dans une purée lisse pour ajouter des calories et de l'onctuosité. Utilise-la comme matière grasse pour cuire les légumes ou les céréales, ou incorpore-en un peu au plat terminé juste avant de servir.
Aucune découpe nécessaire. Mélange une petite quantité de façon homogène dans le plat.
Comment assembler
Une purée tendre de pois chiches et d'œuf dur avec des herbes et un peu d'huile d'olive.
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Discuter avec Lumi dans l'appliSources9
- AAP - Démarrage des solides (vers 6 mois)
- NHS - Que donner à bébé à partir de 6 mois environ
- AAP - Prévention de l'étouffement chez les nourrissons et tout-petits
- CDC - Aliments présentant un risque d'étouffement pour les bébés et jeunes enfants
- USDA FoodData Central - Pois chiche (données nutritionnelles)
- AAP - Introduire les allergènes alimentaires courants à votre bébé
- USDA FoodData Central - Œuf (données nutritionnelles)
- NHS - Aliments et boissons à éviter (miel, sel, sucre)
- USDA FoodData Central - Huile d'olive (données nutritionnelles)
Contenu informatif général, pas un avis médical. Consultez toujours votre pédiatre concernant l'introduction de nouveaux aliments, surtout si votre bébé a des problèmes médicaux ou des antécédents familiaux d'allergies.
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