Galettes de poulet et chou-fleur

Fais cuire le chou-fleur à la vapeur, au four ou à l'eau jusqu'à ce qu'il soit très tendre, jusqu'à ce qu'une fourchette le traverse sans résistance. Un bouquet tendre entier avec sa tige donne à bébé une prise pour tenir. Tu peux aussi l'écraser ou le mixer en une purée lisse. Sers-le nature et tiède, sans sel ajouté.

Cuis le poulet à cœur, puis réduis-le en purée lisse ou effiloche-le finement et humidifie-le avec du lait maternel, du lait infantile, du bouillon ou une purée de légumes pour qu'il ne soit pas sec. L'associer à un aliment riche en vitamine C peut aider le corps à utiliser son fer. En tant que premier aliment riche en fer, c'est une bonne option de départ.

À cet âge, l'oignon sert surtout de base aromatique plutôt que d'aliment en soi. Fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit très tendre et mélange-le dans les purées, les compotes ou les sauces. L'oignon cru est piquant et ferme, alors laisse-le de côté pour l'instant.

Cuis les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres, puis écrase-les ou aplatis-les bien. Une purée lisse façon houmous sans sel convient très bien, ou mélange la purée à d'autres purées. Ne propose jamais un pois chiche entier et intact à ce stade.

Fais légèrement griller le pain pour qu'il se tienne, puis coupe-le en lanières de la largeur d'un doigt que bébé peut saisir. Le grillage le rend ferme au lieu de devenir collant en bouche. La plupart des pains contiennent du blé, alors propose-le seul et surveille toute réaction. Choisis du pain peu salé quand tu le peux.

Cuis l'œuf jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient fermes, puis écrase-le en purée lisse, ou propose des œufs brouillés bien pris ou une omelette moelleuse. Une petite quantité, environ un tiers de l'œuf, suffit pour une première fois.