Galettes aux myrtilles et au chia

Une myrtille entière est une petite forme ronde, donc ne la sers pas entière. Écrase chaque myrtille entre tes doigts jusqu'à ce qu'elle éclate, ou coupe-la en quartiers. La myrtille écrasée mélangée dans un yaourt, des flocons d'avoine ou une autre purée convient aussi bien. Choisis des myrtilles tendres et bien mûres.

Cuis l'œuf jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient fermes, puis écrase-le en purée lisse, ou propose des œufs brouillés bien pris ou une omelette moelleuse. Une petite quantité, environ un tiers de l'œuf, suffit pour une première fois.

Fais cuire l'avoine avec beaucoup de liquide pour obtenir une bouillie lisse et épaisse. Utilise du lait maternel, du lait infantile ou de l'eau, et détends-la au besoin pour qu'elle soit facile à avaler. Les flocons d'avoine pour bébé enrichis en fer conviennent bien aussi.

La cannelle est une épice chaude au parfum sucré qui apporte de la saveur sans aucun sucre. Mélange une petite pincée de cannelle moulue dans des flocons d'avoine, de la banane écrasée, une purée de pomme ou de poire, ou un yaourt nature. Incorpore-la toujours entièrement dans un aliment humide plutôt que de la servir en poudre sèche et libre.

Les graines de chia doivent toujours être trempées d'abord, jamais données sèches. Mélange-les dans du lait, de l'eau ou une purée de fruit et laisse reposer jusqu'à ce qu'elles gonflent en un gel mou, en général 10 à 15 minutes. Incorpore le gel à des flocons d'avoine, un yaourt ou un fruit écrasé. Les graines sèches absorbent le liquide et peuvent former des amas, le trempage est donc l'étape clé.