Arepa, Œuf et queso fresco

Fais l'arepa souple et fine plutôt qu'épaisse et dense, et propose la mie tendre de l'intérieur plutôt qu'une croûte dure ou grillée. Coupe une arepa tiède en lanières de la longueur d'un doigt que bébé peut tenir, ou retire le cœur moelleux et écrase-le avec un peu d'eau ou de lait maternel/infantile. Prépare-la sans sel.

Cuis l'œuf jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient fermes, puis écrase-le en purée lisse, ou propose des œufs brouillés bien pris ou une omelette moelleuse. Une petite quantité, environ un tiers de l'œuf, suffit pour une première fois.

Le queso fresco est un fromage frais mou et doux qui s'émiette facilement. L'étape la plus importante est d'en choisir un fait au lait pasteurisé, car les fromages frais au lait cru peuvent contenir des bactéries nocives. Émiette-le très finement sur des purées tendres et des légumes écrasés, ou mélange-le à un aliment chaud pour qu'il ramollisse. Il est légèrement salé : garde de petites portions.