Avertissement de préparation
Cuis toujours le saumon à cœur jusqu'à ce qu'il s'effeuille et soit opaque, jamais cru, fumé, mariné ou saisi. Choisis un saumon pauvre en mercure et évite les poissons les plus riches en mercure (comme le requin, l'espadon et le marlin) pour les jeunes enfants. N'ajoute pas de sel.
Notes sur l'étouffement
Le principal danger du saumon, ce sont les arêtes. Les arêtes fines sont difficiles à repérer, alors passe les doigts sur chaque morceau et retire-les, avec la peau, avant de servir. Cuis toujours le saumon à cœur et sers-le tendre et émietté.
Comment servir selon l'âge
6-9 mois
Cuis le saumon à cœur jusqu'à ce qu'il s'effeuille facilement et soit opaque à l'intérieur, jamais cru ni saisi. Passe les doigts pour retirer toutes les arêtes et la peau, puis émiette-le finement ou écrase-le en une purée lisse. Mélange-le avec du lait maternel, du lait infantile ou une purée de légumes pour assouplir la texture. Comme c'est l'un des principaux allergènes, propose-le seul et attends quelques jours avant d'ajouter un autre aliment nouveau. Choisis le saumon (un poisson pauvre en mercure) et évite complètement les poissons les plus riches en mercure. N'ajoute pas de sel.
Petits flocons tendres de la taille d'un petit pois, vérifiés à la main pour les arêtes, ou une purée lisse. Sans peau.
9-12 mois
Continue à cuire le saumon à cœur jusqu'à ce qu'il s'effeuille et soit opaque, en retirant toutes les arêtes et la peau. À mesure que la pince se développe, propose-le en flocons tendres ou en fines lamelles à attraper, ou en une purée plus épaisse. Un poisson pauvre en mercure comme le saumon s'intègre dans un rythme d'environ deux petites portions par semaine. Continue sans ajouter de sel.
Petits flocons tendres ou fines lamelles, toujours vérifiés pour les arêtes. Sans peau.
12-18 mois
Sers le saumon bien cuit, sans arêtes et sans peau, en petits morceaux tendres de la taille d'une bouchée dans les repas de la famille. Émiette-le sur des céréales ou intègre-le à des préparations tendres. Reste sur les poissons pauvres en mercure comme le saumon et surveille la taille des portions. Garde peu de sel ajouté.
Flocons tendres de la taille d'une bouchée, sans arêtes. Sans peau.
Nutriments clés
Informations sur les allergènes
Poisson est un allergène courant. Lire le guide sur Poisson
Idées de repas avec Saumon
Questions fréquentes
À partir de quel âge bébé peut-il manger Saumon ?
La plupart des bébés peuvent goûter Saumon vers 6 mois, lorsqu'ils montrent des signes qu'ils sont prêts. Consultez ci-dessus la préparation et la taille des morceaux avant de commencer.
Saumon présente-t-il un risque d'étouffement pour bébé ?
Saumon est considéré comme un aliment à faible risque d'étouffement lorsqu'il est servi dans une taille et une texture adaptées à l'âge. Suivez les découpes indiquées ci-dessus et restez toujours à proximité pendant les repas.
Saumon est-il un allergène courant ?
Saumon contient Poisson, l'un des principaux allergènes alimentaires. Proposez une petite quantité les premières fois et surveillez toute réaction ; consultez les notes sur les allergènes ci-dessus.
Sources5
- AAP - Démarrage des solides (vers 6 mois)
- NHS - Que donner à bébé à partir de 6 mois environ
- FDA/EPA - Recommandations sur la consommation de poisson (mercure et meilleurs choix à faible teneur)
- AAP - Introduire les allergènes alimentaires courants à votre bébé
- USDA FoodData Central - Saumon (données nutritionnelles)
Contenu informatif général, pas un avis médical. Consultez toujours votre pédiatre concernant l'introduction de nouveaux aliments, surtout si votre bébé a des problèmes médicaux ou des antécédents familiaux d'allergies.
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