Waffles de maíz

Cocina el choclo hasta que esté blando, luego hazlo puré suave o raspa los granos de la mazorca y májalos bien. Un grano entero es redondo y firme, así que no se debe ofrecer intacto en esta etapa. Sírvelo como puré suave o majado blando, solo o mezclado con otras verduras.

Cocina el huevo hasta que la clara y la yema estén firmes, luego haz un puré suave, o prepara un revuelto bien cuajado o una tortilla blanda. Una cantidad pequeña, como un tercio del huevo, basta para la primera vez.

Cocina la polenta suave y cremosa y déjala enfriar a temperatura tibia. Ofrécela espesa en una cuchara, o úntala en una cuchara precargada para que coma solo. Puedes mezclarle alimentos ricos en hierro o un poco de puré de fruta o verdura.

Usa queso pasteurizado y entero, y ofrécelo finamente rallado o como una capa fina en lugar de en trozos. Espolvorea un poco de queso rallado sobre verduras blandas o mézclalo en el puré o una pasta blanda para que se derrita. Elige un queso suave y bajo en sal cuando puedas.

Mezcla un chorrito pequeño de aceite de oliva en un puré suave para sumar calorías y untuosidad. Úsalo como grasa para cocinar verduras o cereales, o incorpora un poco a la comida ya lista justo antes de servir.