Salmón en salsa de coco

Cocina el salmón por completo hasta que se desmenuce con facilidad y quede opaco por dentro, nunca crudo ni sellado. Pasa los dedos para retirar todas las espinas y la piel, y luego desmenúzalo finamente o hazlo puré suave. Mézclalo con leche materna, fórmula o un puré de verduras para soltar la textura. Como es uno de los alérgenos principales, introdúcelo solo y espera unos días antes de sumar otro alimento nuevo. Elige salmón (un pescado bajo en mercurio) y evita por completo los pescados con más mercurio. No le agregues sal.

El ajo aporta sabor a las primeras comidas sin necesidad de sal. Pica fino o aplasta una pequeña cantidad y cocínalo hasta que esté blando dentro de purés, verduras aplastadas, frijoles o salsas. Es un condimento más que una comida con los dedos, así que un poco mezclado en el plato es todo lo que un bebé necesita. Evita el ajo crudo y los dientes enteros en esta etapa.

A esta edad, la cebolla suele ser una base de sabor más que un alimento por sí solo. Cocínala hasta que esté muy blanda e intégrala en purés, papillas o salsas. La cebolla cruda es fuerte y firme, así que déjala para más adelante.

Usa un chorrito de leche de coco pura para enriquecer un puré suave, avena o un puré de verduras. Aporta cremosidad y funciona mejor mezclada en la comida que ofrecida sola.

El cilantro tiene un sabor fresco y brillante y es una forma sencilla de variar los primeros sabores. Pica finamente una cantidad pequeña de las hojas blandas y mézclala en purés, frijoles machacados, arroz blando o yogur. Picarlo fino permite que se integre suavemente con la comida.